Želejotas cūkgaļas kājas un kātiņš bez želatīna

Pateicoties cūkgaļas kauliņam, buljons ļoti labi sacietē un neprasa želatīna pievienošanu. Svētku ēdienkartē noteikti iekļaujiet želejotu gaļu, viesi noteikti svinēs šo ēdienu.

Vairāku gaļas veidu izmantošana ir diezgan izplatīta prakse želejveida gaļas gatavošanā. Trauks iegūst bagātību un īpašu gaļas tekstūru - šādu efektu nevar panākt ar citām metodēm. Ja neesat mēģinājis šādā veidā pagatavot želeju, ļoti iesakām neatlikt!

Lai želejotā gaļa būtu patiešām garšīga, vēlams, lai tajā būtu vairāku veidu gaļa. Pirmkārt, liellopu gaļa. Otrkārt, kāts nav pārāk taukains. Treškārt, cūkgaļas kājas - tās garantē blīvu želēšanu. Lai želeja izskatās pievilcīga, mēs to dekorējam, pasniedzot ar zaļumiem.

Želejveida gaļas sagatavošanā nav nekas grūts, izņemot nepieciešamību ilgstoši gatavot gaļas sastāvdaļas. Šo problēmu var viegli atrisināt, izmantojot spiediena katlu. Izmantojot šo brīnišķīgo ierīci, gatavošanas laiks tiek samazināts no parastajām piecām vai sešām stundām līdz divām īsām stundām. Laika ietaupījums ir acīmredzams!

Želejveida gaļai ir daudz dažādu recepšu, bet kātu un cūkgaļas kāju variantu var saukt par vienu no labākajām. Ir ļoti svarīgi, lai šāds sastāvs nodrošinātu gan gaļas sastāvdaļu, gan želejveida sastāvdaļu.Jums nav jāpievieno želatīns - trauks lieliski sasalst. Lai pievienotu atsvaidzinošu pieskārienu un vienlaikus dekorētu ēdienu, mēs izmantojam burkānus, ķiplokus un zaļos sīpolus.

Lai želejotā gaļa būtu pēc iespējas caurspīdīgāka, pirms vārīšanas iesakām cūkgaļas kājas un kātu iemērc aukstā ūdenī - tādā veidā no gaļas izplūdīs asinis un buljons paliks tīrs. Ja uz cūkgaļas daļu ādas ir matiņi, noteikti tos izkausējiet virs uguns, un tad mēs notīra virsmu ar nazi. Želejveida gaļai ar šādu sastāvu nav nepieciešams pievienot želatīnu, tas lieliski sacietēs utt.

Pirms vārīšanas cūkgaļas kājas un kātiņš jātīra ar nazi un jāsamērcē ūdenī. Tātad āda būs pilnīgi tīra, un buljons pēc vārīšanas būs pēc iespējas caurspīdīgāks. Pirms ielešanas veidnēs, filtrējiet to caur marli, lai noņemtu visas garšvielas un citu smalku suspensiju. Pasniedzot želejotu gaļu, iesakām tās virsmu dekorēt ar zaļumiem - tas radikāli mainīs uzkodas izskatu.

Lielisks ēdiens gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam. Jums būs jātērē ar gatavošanu, bet šķīvi ar gatavu sirsnīgu uzkodu var pasniegt jebkurā laikā. Neaizmirstiet dekorēšanai izmantot garšaugus, un sinepes vai mārrutki ir ideāli piemēroti kā aromatizētājs.

Lielisks variants želejveida gaļai svētku galdam. Bieza, pilnīga, spēcīga. Cūkgaļas kāts un kājas satur daudz kolagēna - tie nodrošinās sacietēšanu. Un mēs izmantojam tītaru kā gaļas šķiedru avotu. Starp citu, mēs iesakām cūkgaļas biezeni, kas pēc vārīšanās atdalīta no kauliem, ar blenderi un sajauciet ar buljonu. Mēs piepildīsim tītaru ar šo masu - šāda želejota gaļa atšķiras no tradicionālajām caurspīdīgajām iespējām un izskatās ļoti interesanti.

Ja vēlaties palutināt sevi ar mājās gatavotu želeju, tad iesakām to pagatavot no cūkgaļas kājām, kātiņa un vistas. Šie cūkgaļas gabali nodrošinās lielisku sacietēšanu, augstu uzturvērtību un bagātīgu garšu. Vistas pievienos maigumu un sulīgumu. Gatavošanas laikā gaļai kā standartu ielieciet sīpolus un burkānus. Mēs liekam ķiplokus jau želejotās gaļas salikšanas stadijā.

Želejveida gaļa, kas pagatavota no kātiņa, cūkgaļas kājiņām un liellopu gaļas, izrādās ļoti bagāta ar garšu. Gatavošanas laikā buljonā nokļūst liels daudzums kolagēna - želejotā gaļa ātri sastingst, un pēc atdzesēšanas to viegli sagriež ar nazi. Liellopu gaļu ieteicams ņemt uz kaula, bet ir pieļaujama arī mīkstuma izmantošana - kāts un cūkgaļas kājas joprojām nodrošinās blīvu želeju.

Šāda želejveida gaļa ir īpaši laba aukstajā sezonā: tā ir sātīga, barojoša un palīdz ķermenim sasilt. Garākais posms ēdiena gatavošanā, protams, ir ēdiena gatavošana. Gaļai jābūt pilnīgi mīkstai un bez kauliem. Tas parasti aizņem vismaz četras līdz piecas stundas. Un turpmākā gaļas atdalīšana no kauliem pēc vārīšanas jau notiks daudz ātrāk, it īpaši, ja ir palīgi.

Šodien es vēlos dalīties ar garšīgu cūkgaļas kāta un vistas želejas gaļas recepti. Uzkodu ēdiens izrādās sirsnīgs, bagātīgs, garšīgs un neparasti ēstgribu. Sagatavojiet želejotu gaļu pusdienām vai svētku svinībām, un neviens no jūsu mīļajiem nepaliks vienaldzīgs.

Ar lielu prieku vēlos dalīties ar klasisku recepti neparasti garšīgai un aromātiskai želejveida gaļai, kas pagatavota no cūkgaļas kātiņa. Gaļas uzkoda izrādās aromātiska, ēstgribu un bagātīga. Aukstā uzkoda ir lieliski piemērota vakariņām.

Gaļas ēdienu cienītājiem es no visas sirds iesaku izmantot šiku recepti un no cūkgaļas kāta un cūkgaļas ausīm pagatavot ēstgribu želejotu gaļu. Gatavošanas process ir diezgan garš, taču ēdiens izrādās neparasti garšīgs un apmierinošs.

Želejveida gaļai, kas pagatavota Panasonic multivarkā, ir īpaša garša, bagātība un caurspīdīgs buljons, turklāt tā labi saglabā savu formu. Jūs iegūsit lielisku ēdienu svētku galdam un ikdienas ēdienkartei. Želejotu gaļu ieteicams pagatavot no vairāku veidu svaigas gaļas. Ja gaļa ir sasalusi, tad to vairākas stundas vajadzētu iemērc aukstā ūdenī, lai želeja būtu caurspīdīga.