Kraukšķīgi marinēti viļņi ziemai
0
1411
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
21,1 kcal
Porcijas
2 lpp.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
0,3 g
Tauki *
0,2 g
Ogļhidrāti*
5 gr.
Tiem, kam patīk novākt sēnes ziemai, iespējams, ir noliktavā pāris iecienītākās receptes, saskaņā ar kurām jūs varat sarullēt dārgās burkas un būt pārliecināti par rezultātu. Bet nekad nav sāpīgi izmēģināt kaut ko jaunu, lai dažādotu gan pašu kulinārijas procesu, gan gala rezultātu. Saskaņā ar zemāk aprakstīto metodi viļņi ir ļoti kraukšķīgi un aromātiski: tas viss ir par garšaugu, sāls, cukura un etiķa esences proporciju. Ja šāda recepte vēl nav bijusi jūsu sagataves arsenālā, noteikti ir vērts izmēģināt.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Marinēšanai viļņi ir pienācīgi jāsagatavo. Pirmkārt, mēs tos sakārtojam no nejaušiem gružiem un notīrām no virsmas netīrumiem. Pēc tam es to nomazgāju tekošā ūdenī, lai nomazgātu visus atlikušos netīrumus. Ielieciet tīras sēnes lielā bļodā un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam viļņus mērcēties vienu dienu, lai noņemtu no tiem dabisko rūgtumu. Ja istaba ir pārāk silta, mērcēšanas laikā pāris reizes pievienojiet aukstu ūdeni, lai novērstu skābēšanu. Ielieciet mērcētos viļņus katliņā un piepildiet tos ar svaigu ūdeni tādā daudzumā, lai tie viegli pārklātu. Pievieno sāli un liek uz plīts. No vārīšanās brīža vāra sēnes divdesmit minūtes zemā temperatūrā. Mēs periodiski noņemam putas. Pēc viļņu vārīšanas salieciet tos caurdurī.
Sagatavojiet marinādi atsevišķā katliņā. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni noteiktā tilpumā, pievienojiet sāli, granulētu cukuru, rūpīgi nomazgātas aveņu lapas, ķiršus, diļļu lietussargus, smaržīgos zirņus un lauru lapas. Uzkarsē smaržīgo maisījumu un vāra divdesmit minūtes zemā temperatūrā. Gatavošanas beigās ielejiet etiķa esenci, samaisiet un noņemiet no plīts.
Labu apetīti!