mājas
➠ Trauki no baklažāniem
➠ Baklažāni ziemai
➠ Baklažānu ikri ziemai bez etiķa

Baklažānu ikri ziemai bez etiķa

2185

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 41,2 kcal

Porcijas 7 lpp.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 1,3 gr.

Tauki * 2,1 gr.

Ogļhidrāti* 5,5 gr.

Saturs

Garšīgus baklažānu ikrus var pagatavot bez etiķa. Šāds ikrs ir lieliski saglabājies visu ziemu un ir piemērots tiem, kam etiķis jebkādu iemeslu dēļ ir kontrindicēts. Kaviāram ir piemēroti dārzeņi ar defektiem, kurus var vienkārši izgriezt un pēc tam izmantot tikai kvalitatīvo daļu. Tas ir lielisks veids, kā atbrīvoties no dārzeņiem, kas nav piemēroti citai novākšanai.

Sastāvdaļas

Baklažāns 3,5 kg Svaigi tomāti 3,5 kg paprikas 2 kg Sīpoli 1 kg Saulespuķu eļļa 300 ml. Sāls 2 tējk Malti melnie pipari garša

Gatavošanas process

Rūpīgi nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātiņu. Mēs mazgājam tomātus. Mani pipari, bez sēklām un kātiem. Sīpolus nomizo un nomazgā. Visiem dārzeņiem pēc skalošanas ļauj nožūt no liekā mitruma. Ja dārzeņiem ir bojātas daļas, mums tie ir jānogriež.

Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un tajā ieber sasmalcinātu sīpolu. Cepiet to vidējā temperatūrā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Cepot sīpolu, sagrieziet papriku mazos kubiņos.

Baklažānus sagriež gabaliņos, kas proporcionāli pipariem. Sasmalcinātus baklažānus un piparus ielejiet sīpolā un samaisiet.

Pievienojiet sāli un turpiniet visu kopā apcept uz vidējas uguns.

Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem, nedaudz samazinātiem un iztvaikot daļu mitruma.

Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos un pievienojiet dārzeņu masai.

Pēc tomātu pievienošanas kaviāru vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Ir svarīgi, lai viss mitrums iztvaikotu un masa kļūtu bieza. Jo tuvāk gatavošanas beigām, jo biežāk ikri jāmaisa, lai izvairītos no dedzināšanas. Ja nepieciešams, kaviāram pievieno vēl sāli. Desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms gatavības dārzeņu masai pievieno melnos maltos piparus.

Bankas tiek mazgātas un sterilizētas jebkurā ērtā veidā. Mēs darām to pašu ar vākiem. Ielieciet karstu ikru gatavās sausās burkās un sarullējiet vākus.