mājas
➠ Salāti ziemai
➠ Tomātu, piparu un burkānu salāti
➠ Baklažānu ikri ziemai ar ķiplokiem

Baklažānu ikri ziemai ar ķiplokiem

4894

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 41,3 kcal

Porcijas 4 lpp.

Gatavošanas laiks 90 minūtes

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * 2,1 gr.

Ogļhidrāti* 9,7 g

Saturs

Kā ātri pagatavot baklažānu ikrus, ir ļoti vienkārši! Izmantojot mūsu pārbaudīto recepti, jūs pagatavosiet gardus ikrus, netērējot tam daudz laika un pūļu, un gatavosiet piegādes turpmākai lietošanai. Pateicoties dārzeņu daudzveidībai, ikri ir sulīgi, barojoši un mēreni pikanti. Jūs varat pielāgot augu eļļas garšu, asumu un daudzumu pēc savas gaumes. Tātad, sāksim!

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Kaviāra pagatavošanai mēs izvēlējāmies mazus, spēcīgus baklažānus. Mēs noskalojam tos zem tekoša ūdens, uzliekam uz virtuves dvieļa un atstājam 5-10 minūtes, lai nedaudz izžūtu. Pēc tam noņemiet kātiņus un sagrieziet baklažānus mazos kubiņos.

Ielieciet baklažānus dziļā bļodā, piepildiet ar ūdeni un pievienojiet 4 ēdamkarotes. sāls. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 40-50 minūtēm, lai no baklažāniem izplūst viss rūgtums.

Šajā laikā mēs nomazgājam bulgāru un karstos piparus, noņemam kātiņus un sēklas un sasmalcinām mazos kubiņos. Mēs tīrām un mazgājam burkānus, berzējam tos uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo, noskalo, 10 minūtes iemērc aukstā ūdenī, lai griešanas laikā nekairinātu acis, un sasmalcina mazos kubiņos.

Ielieciet baklažānus iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepiet. Tad mēs pārvietojam baklažānus dziļā katlā. Tālāk pēc kārtas apcep visus dārzeņus: sīpolus, burkānus un papriku. Noskalojiet tomātus, sagrieziet kubiņos, ielieciet pannā, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Visus dārzeņus liekam katliņā, liekam uz lēnas uguns, pievienojam sāli, cukuru, asos piparus, apmaisām un sautējam apmēram 40 minūtes, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā pievieno ķiplokus, augu eļļu un etiķi, kas izlaists caur presi, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Tad mēs noņemam no uguns.

Mēs izklājam karstu ikru sterilizētās burkās, cieši pievelciet ar vārītiem vākiem un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest. Tad mēs ievietojam kaviāru uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā, kur to var uzglabāt visu ziemu.