Burkānu ikri ziemai - 5 receptes, ko soli pa solim laizīsiet ar fotoattēlu

Labu apetīti!

Burkānu ikri ar saldo papriku un tomātiem

Garšīgus ikrus, kas ziemai sagatavoti stikla burkās, iegūst no burkāniem, paprikas, nogatavojušiem, gaļīgiem tomātiem un sīpoliem. Šis ēdiens ir ļoti budžeta, bet ēdienkarte lieliski dažādojas. Un arī noderīgi: burkānu ikri labi aizpildīs mūsu vajadzību pēc vitamīniem un minerālvielām, īpaši aukstajā ziemā.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1,8 kg.
• Paprika - 8-10 gab.
• Tomāti - 2,5 kg.
• Ķiploki - 1-2 galvas.
• Sīpolu sīpoli - 500 gr.
• Karstie pipari - 1 gab. vai pēc garšas.
• Augu eļļa - 150 ml.
• Ābolu sidra etiķis - 2-3 ēdamkarotes
• Sāls - 40 gr.
• Ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet papriku, noņemiet astes un sēklas un smalki sasmalciniet.
2. Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sakapā.
3. Sasmalciniet dārzeņus ar gaļas mašīnā vai blenderī.
4. Mēs pagatavosim kaviāru katlā ar biezu dibenu (katlā). Pievienojiet eļļu, ielieciet dārzeņus, sāli, vāriet ikrus.
5. Mēs vāra uz lēnas uguns zem vāka. Viss process var ilgt aptuveni 1 stundu vai vairāk. Ir svarīgi dārzeņus sautēt līdz mīkstam, maisot, lai tie nedegtu.
6. 5-10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un karstus, smalki sagrieztus piparus.
7. Gatavo burkānu ikru ievieto sterilizētās burkās, sarullē. Apgrieziet to otrādi, atdzesējiet zem siltas segas.
8. Atdzesētās burkas uzglabā vēsumā.

Labu apetīti!

Burkānu ikri ar mārrutkiem un āboliem ziemai

Katrai mājsaimniecei būs viegli pagatavot burkānu ikrus ar āboliem. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, saskaņā ar šo recepti ikriem pievieno mārrutku sakni. Šo pikanto ēdienu var ēst kā sānu ēdienu vai kopā ar gaļas sviestmaizēm.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 100 ml.
• Āboli - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Mārrutku sakne - 0,3 kg.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Etiķis 9% - 20 ml.
• Sāls - 20 gr.
• Cukurs - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ābolus, mizojiet mizas, noņemiet centrus, sagrieziet tos patvaļīgi.
2. Burkānus un mārrutku saknes nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
3. Sasmalciniet dārzeņus un ābolus biezputrā (izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī).
4. Gatavo ēdienu liek katliņā ar biezu dibenu (katlā). Ielej eļļu un ūdeni, pievieno sāli, pievieno cukuru.
5. Ļaujiet ikriem vārīties un pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas, pārklājot. Ir svarīgi, lai galu galā burkānu ikri ar mārrutkiem un āboliem izrādītos mīksti, viendabīgi, bez gabaliņiem. Neaizmirstiet to laiku pa laikam maisīt, pretējā gadījumā ikri sadegs. Vāra uz lēnas uguns.
6. Katliņā pievieno etiķi 5-10 minūtes, līdz tas ir mīksts.
7. Gatavos burkānu ikrus ar mārrutkiem un āboliem ielieciet sterilizētās burkās, sarullējiet. Apgrieziet to otrādi, atdzesējiet zem siltas segas.
8. Atdzesētās burkas uzglabā vēsumā.

Labu apetīti!

Burkānu ikri ar cukini

Daudzi no mums gatavo kaviāru no cukini, kur burkāni ir papildu, nevis galvenā sastāvdaļa. Tomēr šajā receptē viss ir otrādi: cukīnēm ir piešķirta "otrās vijoles" loma, jo šajā receptē puse no tām ir pievienotas nekā burkāni. Tomēr dārzeņu buljona garša no tā necietīs - tas vienkārši būs savādāk.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Burkāni - 0,9 kg.
• Cukini - 0,5 kg.
• Sīpolu sīpoli - 200 gr.
• Dilles - 150 gr.
• Augu eļļa - 150 ml.
• Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes
• Lauru lapas - 5-6 gab.
• Malti melnie pipari - 5-7 gr.
• Sāls - 60-70 gr.

Gatavošanas process:

1. Burkānu ikru pagatavošanas process jebkurā receptē ir ļoti līdzīgs. Sāksim ar cukīni, tomātu, sīpolu un burkānu mazgāšanu un nomizošanu.
2. Tad mēs sasmalcinām dārzeņus nejauši.
3. Sasmalcinātos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā vai ar virtuves kombainu (vai blenderi).
4. Vāra uz lēnas uguns lielā katlā ar biezu dibenu. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet nepieciešamo augu eļļas daudzumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, pārklāts. Process prasīs apmēram stundu. Ja dārzeņi sāk dedzināt, pievienojiet nedaudz ūdens. Atcerieties maisīt.
5. 10 minūtes pirms vārīšanas kaviāram pievieno lauru lapu, sasmalcinātas dilles un etiķi. Izlieciet to visu kopā.
6. Sadaliet sagatavotos ikrus sterilizētās burkās. Satiniet vākus.
7. Atstājiet otrādi zem segas, lai atdziest.
8. Atdzesētas burkas uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Pikanti burkānu ikri ziemai

Šis ikrs, kas izgatavots no burkāniem un citām sastāvdaļām, izrādās ļoti garšīgs.Tāds, ka pirkstus laizīsi! Un tas viss, pateicoties dažādām garšvielām, kas mums visiem no agras bērnības piešķir ierasto, pazīstamo burkānu, ļoti neparastu, īpaši pikantu garšu. Tik oriģināls, ka uzreiz nevar uzminēt, no kā sastāv šis jauks dārzenis!

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 kg.
• Paprika - 0,4 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 100 gr.
• Karstie pipari - 50 gr.
• Augu eļļa - 150 gr.
• Ābolu sidra etiķis - 2/3 tase (200 ml).
• Malts ingvers - 10 gr.
• Kurkuma - 20 gr.
• Cukurs - 120 gr.
• Sāls - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus (tomātus, burkānus un saldo papriku) labi nomazgā, piparus noņem kātiņus un sēklas. Sagriež jebkuras formas gabaliņos.
2. Samaļ gaļas mašīnā vai ar virtuves kombainu.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un asos piparus.
4. Mēs gatavosim kaviāru lielā dziļā katlā ar biezu dibenu vai katlā. Trauku apakšā ielej eļļu, pievieno dārzeņu biezeni (izņemot ķiplokus un asos piparus).
5. Garšojiet dārzeņus ar ingveru, kurkumu un sāli. Cepiet dārzeņus uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, 10-15 minūtes.
6. Pēc norādītā laika pievieno etiķi, cukuru, sasmalcinātus karstos piparus un ķiplokus, zem vāka vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Tomēr šis dārzeņu preparāts nedrīkst būt pārāk mīksts, līdzīgs putrai.
7. Sagatavotos ikrus izklājiet sagatavotajās burkās un nekavējoties satiniet.
8. Nosūtiet to atdzist, tāpat kā katru dārzeņu sagatavi, apgriežot to otrādi un iesaiņojot siltā segā.
9. Atdzesētās burkas uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!