Grilētas cukini

Grilēšanai labāk izvēlēties jaunas cukini, jo to mīkstums ir maigākais un kraukšķīgākais, un ādai vēl nav bijis laika rupjoties. Mēs mazgājam cukīni, nosusinām un nogriežam padomus. Sagrieziet dārzeņus pa diagonāli viena līdz pusotra centimetra biezās plāksnēs. Lai pagatavotu marinādi, atsevišķā traukā sajauc auksti spiestu olīveļļu, citrona sulu, sinepes, cukuru, ķiplokus, nomizotus un izlaiž caur presi, sāli, melnos piparus. Sakuļ ar rokām ar putojamo slotiņu, līdz iegūst viendabīgu emulsiju. Mēs mazgājam un izžāvējam atlasītos zaļumus. Piemēram, tas var būt baziliks un majorāns, vai dilles un pētersīļi. Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi. Ja izmanto sausus garšaugus, labāk tos ar pirkstiem sasmalcināt pulverī. Ielejiet sagatavotos zaļumus sagatavotajā emulsijā un samaisiet. Sagrieztās cukīnijas ievietojiet piemērota izmēra ciešā plastmasas maisiņā un piepildiet ar iegūto marinādi. Viegli sakratiet maisu un ievietojiet ledusskapī. Mēs dodam cukini marinēt pāris stundas, periodiski pagriežot maisu.

Uzkarsē grilu līdz karstai. Viegli sakratiet marinādi no marinādes šķēlītēm un novietojiet uz sausa, iepriekš uzkarsēta grila. Cepiet cukīni vidējā augstā temperatūrā četras līdz piecas minūtes katrā pusē.

Gatavo cukini liek uz servēšanas šķīvja un pasniedz uzreiz, kamēr dārzeņi ir karsti. Atlikušo cukini marinādi var izmantot kā salātu mērci ar svaigiem dārzeņiem.