Skvoša ikri bez cukura
0
4728
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
48,4 kcal
Porcijas
5 l.
Gatavošanas laiks
60 minūtes
Olbaltumvielas *
1,5 gr.
Tauki *
2,3 gr.
Ogļhidrāti*
7,4 gr.
Skvoša ikra receptēs jūs bieži varat atrast majonēzi, augu eļļu un, kā likums, ievērojamu cukura daudzumu. Tas viss pozitīvi ietekmē gatavā ikra garšu, bet ievērojami pievieno papildu kalorijas. Saskaņā ar šo recepti mēs piedāvājam no cukini pagatavot dabīgāko ikru, vispār nepievienojot cukuru. Pat augu eļļas daudzums tiek samazināts līdz minimumam, jo skvošs pirms sasmalcināšanas tiek cepts cepeškrāsnī tīrā veidā. Lai kaviāra garša būtu maiga ar dabisku saldumu, ieteicams lietot jaunus augļus.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Nomazgājiet cukini zem tekoša ūdens. Mēs pilnībā izmantojam jaunus īpatņus, tāpēc tos nekavējoties sagriežam mazos gabaliņos. Nogatavojušies augļi ir jātīra no mizas un sēklām, pēc tam arī mīkstums jāsadala gabalos. Sagrieztos cukīnus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un ievieto krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem vidējā līmenī. Mēs tos cepam apmēram pusstundu, līdz katrs gabals ir pilnīgi mīksts.
Kamēr cukini cepas, nomizo un izskalo sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā sagatavotos sīpolus un burkānus. Periodiski maisot, apcepiet dārzeņus desmit līdz piecpadsmit minūtes, līdz sīpoli ir nedaudz brūni un burkāni ir pilnīgi mīksti. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet.
Sasmalciniet dārzeņus ar iegremdējamu blenderi, līdz iegūta viendabīga masa. Kārbas mazgāju ar sodas šķīdumu un sterilizēju jebkurā ērtā veidā. Nomazgājiet vākus un vāriet pāris minūtes ūdenī. Ļaujiet burkām un vākiem pilnībā izžūt. Ielieciet karstu ikru sagatavotās sausās burkās un nekavējoties satiniet vākus, izmantojot īpašu atslēgu. Mēs iesaiņojam aizzīmogotās kārbas ar segu un šajā stāvoklī ļaujam tām lēnām atdzist. Mēs noņemam atdzesētu ikru uz uzglabāšanas vietu.
Labu apetīti!