mājas
➠ Cukini
➠ Cukini ēdieni
➠ Cukini ikri kā veikalā ziemai

Cukini ikri kā veikalā ziemai

3003

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 43,7 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 100 minūtes

Olbaltumvielas * 1,4 gr.

Tauki * 2 gr.

Ogļhidrāti* 9,2 g

Saturs

Veikalu ikriem, kā likums, ir viendabīga un diezgan bieza konsistence. Lai gan mājās gatavots skvoša ikrs parasti sastāv no maziem dārzeņu gabaliņiem. Saskaņā ar šo recepti mēs ierosinām gatavot kaviāru "kā veikalā", bet tomēr to pašu dabisko, drošo un garšīgo, mājās gatavoto.

Sastāvdaļas

Cukini (mizoti) 3 kg Burkāns 1 kg Sīpoli 500 gr. Dārzeņu eļļa (cepšanai) 100 ml Sāls 2 ēdamk Dārzeņu eļļa (pievienot ikriem) 4 ēdamkarotes Tomātu pasta 200 gr. Kviešu milti 3 ēdamk Malti melnie pipari 0,5 tējk

Gatavošanas process

Nomazgājiet cukini un nosusiniet. Ja tiek izmantoti lieli nogatavojušies augļi, tad obligāti jānogriež miza un jānoņem sēklas. Jaunu cukini gadījumā izmantojiet tos pilnībā. Sagatavotos cukīnus sagriež mazos kubiņos.

Mēs ievietojam cukini kubiņus katliņā, ielej tajos 200 ml. ūdeni, aizveriet vāku un uzlieciet uz plīts. Katliņā uzvāra ūdeni un vāra cukīni četrdesmit minūtes. Šajā laikā dārzeņi kļūs mīksti, nogulsnēsies un atbrīvos vairāk šķidruma. Noteiktā laikā neaizmirstiet iemaisīt cukini masu.

Nomizojiet un nomazgājiet burkānus un sīpolus. Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos un trīs burkānus uz rupjas rīves. Cepšanas pannā uzkarsē norādīto augu eļļas daudzumu un ielej tajā sīpolus un burkānus. Maisiet dārzeņus uz vidējas un zemas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz burkāni ir pilnīgi mīksti un sīpolu gabali sāk brūnēt. Tas prasīs apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.

Lielgabarīta traukā ievietojam vārītas cukini un ceptus sīpolus ar burkāniem. Ja cukini masā izdalās pārāk daudz šķidruma, nelietojiet to, noteciniet. Mēs dārzeņus biezeni ar iegremdējamu blenderi, līdz iegūst viendabīgu masu.

Iegūtajam biezenim pievienojiet tomātu pastu, sāli un augu eļļu. Masu samaisa un liek uz plīts. Uzkarsē biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra zemā temperatūrā piecdesmit minūtes. Visu gatavošanas laiku ikri piecas minūtes noteikti jāmaisa, lai masa nedeg.

Sausā pannā ielejiet kviešu miltus un, nepārtraukti maisot, apcepiet to vidējā plīts temperatūrā. Miltiem vajadzētu kļūt krēmveida un sākt izdalīt riekstu garšu. Tas prasīs apmēram trīs līdz četras minūtes. Cepšanas beigās miltos ieber melnos piparus un samaisa. Skvoša ikram pievieno ceptos miltus ar pipariem un kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi. Pēc miltu pievienošanas masu vāra vēl piecas minūtes un noņem no plīts.

Mēs izklājam sagatavotos karstos ikrus tīros, sausos burkās, pārklājam ar vākiem un uzliekam sterilizāciju piecpadsmit minūtes. Pēc sterilizācijas mēs savelkam burkas ar vākiem.