mājas
➠ Cukini
➠ Cukini ēdieni
➠ Cukini ikri ar burkāniem

Cukini ikri ar burkāniem

1981

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 51,6 kcal

Porcijas 3 l.

Gatavošanas laiks 180 minūtes

Olbaltumvielas * 0,5 gr.

Tauki * 2,6 gr.

Ogļhidrāti* 8,7 g

Saturs

Daudziem skvoša ikru garša ir saistīta ar bērnību, kad māte vai vecmāmiņa gatavoja kaviāru ziemai. Tāpēc ikvienam, gatavojot to, ir savas garšas izvēles, lai tā būtu "kā mammai". Šodien mēs sāksim gatavot tieši šādu skvoša ikru pēc mūsu māmiņu receptēm. Pievienojieties mums, lai arī jūs varētu izbaudīt bērnības garšu.

Sastāvdaļas

Cukini 3 kg Burkāns 1 kg Sīpoli 1 kg Svaigi tomāti 1 kg Galda etiķis 9% 1 ēdamk Saulespuķu eļļa 100 ml Smalkais cukurs 1 ēdamk Sāls garša Malti melnie pipari garša

Gatavošanas process

Mēs mazgājam cukīni zem tekoša ūdens, noņemam kātiņu, nomizojam un sagriežam cukīni mazos kubiņos.

Cepiet cukini nelielās porcijās uz vidējas uguns iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu 5-7 minūtes.

Tad ielieciet cukīni dziļā katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Sīpolus nomizo, noskalo un iemērc aukstā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam sasmalcināšanas dēli pārkaisa ar sāli, lai sula paliek uz tāfeles un nekairina acis un sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Pannā ar augu eļļu apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.

Mēs tīrām burkānus, mazgājam un berzējam uz rupjās rīves.

Pievienojiet burkānus pannā pie sīpoliem un sautējiet pannā 3-5 minūtes, pēc tam ielieciet tos pannā uz cukini.

Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens, applaucējam ar verdošu ūdeni un pēc tam noņemam mizu un noņemam kātiņus.

Ieduriet tomātus kartupeļu biezeni uz blendera un nosūtiet tos uz pannas dārzeņiem.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet dārzeņus pannā, pievienojiet sāli un cukuru, melnos piparus un lieciet pannu uz uguns. Uz vidējas uguns masu uzvāra, samaziniet uguni un vāriet 2,5 stundas, neaizmirstot ikri bieži maisīt, lai tā nepiedeg līdz pannas apakšai. Beigās pievieno etiķi, labi samaisa un noņem pannu no uguns.

Mēs izklājam sagatavotos karstos ikrus sterilizētās burkās, cieši pievelciet vākus un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas pilnībā atdziest. Tad mēs noņemam ikrus uzglabāšanai ledusskapī.