mājas
➠ Cukini
➠ Cukini ēdieni
➠ Cukini ikri ar burkāniem, tomātiem un sīpoliem ziemai

Cukini ikri ar burkāniem, tomātiem un sīpoliem ziemai

4227

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 101,9 kcal

Porcijas 5 l.

Gatavošanas laiks 130 minūtes

Olbaltumvielas * 1,1 gr.

Tauki * 2,2 gr.

Ogļhidrāti* 24,7 g

Cukini ikri ar burkāniem, tomātiem un sīpoliem ziemai

Saturs

Kā jūs zināt, skvoša ikri ir padomju laika delikatese, kas tika pārdota veikalos, kā arī gatavota mājās pati. Es patiešām vēlos dalīties ar vienu no manām iecienītākajām ķirbju ikru receptēm. Es ceru, ka jums patiks garda uzkoda ar maigu tekstūru.

Sastāvdaļas

Svaigi tomāti 2 kg Cukini 3,5 kg Sīpoli 1 kg Burkāns 1 kg Galda etiķis 9% 2 ēdamk Dārzeņu eļļa cepšanai Smalkais cukurs 4 ēdamkarotes Sāls 2 ēdamk

Gatavošanas process

Vispirms rūpīgi nomazgājiet cukīni, nosusiniet un mizojiet ar dārzeņu mizotāju. Izmantojot ēdamkaroti, noņemiet sēklu serdi. Nomizotus cukīni sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Pēc tam rūpīgi nomazgājiet tomātus, ielieciet tos uz dažām sekundēm iepriekš sagatavotā verdošā ūdenī, pēc tam pārnesiet tos aukstā ūdenī un mizojiet. Noņemiet kātiņu un ar rokas blenderi sasmalciniet mizotos tomātus līdz gludai. Sasmalcinātus tomātus ielej katlā ar biezu dibenu.

Pannu labi uzkarsē uz vidējas uguns, pievieno nelielu daudzumu augu eļļas un apcep cukīni, līdz tas ir mīksts. Tad pārber cukīni katliņā virs sasmalcinātiem tomātiem.

Nomazgājiet burkānus un mizojiet tos ar dārzeņu mizotāju. Mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep pannā, līdz tie kļūst mīksti, tad pārlej katliņā ar cukini un tomātiem.

Sīpolus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens, sagriež vidējos kubiņos un apcep līdz caurspīdīgam, un tad pievieno pārējām sastāvdaļām.

Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura un galda sāls daudzumu. Tvertni ar saturu novieto uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet ķirbja ikru apmēram 60-90 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet galda etiķi 20 minūtes pirms vārīšanas.

Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai vāra katliņā. Viegli izklājiet karsto skvoša ikru sterilās burkās un pievelciet ar steriliem vākiem, apgrieziet otrādi. Atstājiet tādu, kāds tas ir, līdz tas pilnībā atdziest, ietin siltā segā. Tad pārvietojiet burkas ar skvoša ikriem uzglabāšanai tumšā vietā.

Labu apetīti!