Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Cukini
  3. ➠ Cukini ēdieni
  4. ➠ Cukini ikri ar tomātiem un papriku

Cukini ikri ar tomātiem un papriku

0
1976
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 44,5 kcal
Porcijas 1,5 l.
Gatavošanas laiks 180 minūtes
Olbaltumvielas * 0,6 g
Tauki * 1,2 gr.
Ogļhidrāti* 10,5 g
* uz 100 gr. produkts
Cukini ikri ar tomātiem un papriku
Saturs

Cukini kaviārs ar tomātiem un papriku vienmēr ir bijis visizplatītākais dārzeņu sagatavošanas veids ziemai. Cukini pati par sevi nav garšas, tāpēc ikriem tiek pievienoti citi dārzeņi, kas nosaka galveno kaviāra aromāta buķeti. Ir svarīgi izvēlēties dārzeņus, kas ir nogatavojušies un nav bojāti. Šī recepte iesaka pagatavot kaviāru ar dārzeņu cepšanu.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 10
Cukini, vēlams jauni, nomazgā un noņem mizu un galus. Noņemiet sēklas no nobriedušiem kabačiem. Tad sagrieziet kabačus mazos kubiņos.
solis 2 no 10
Grieziet tomātus šķērsām, dažas minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam aukstā ūdenī un noņemiet mizu.
solis 3 no 10
Pēc tam tomātiem noņemiet kātu un serdi un sasmalciniet tomātus kubiņos.
solis 4 no 10
Saldie pipari arī jāmizo. To var cept maisiņā 5 minūtes, bet papriku labāk dedzināt virs plīts degļa, līdz miza kļūst melna, un tad ar nazi nokasīt visu mizu.
solis 5 no 10
Pēc tam no paprikas noņemiet kātiņus ar sēklām un starpsienām un sasmalciniet piparus arī mazos kubiņos.
solis 6 no 10
Nomizojiet un sasmalciniet burkānus un sīpolus. Visus kaviāra dārzeņus tagad atsevišķi jācep nelielā eļļā. Vispirms apcep sagrieztas cukini un pārnes uz ikru sautējuma trauku.
solis 7 no 10
Tad atsevišķi apcep burkānus un tomātus. Pārnes tos uz kabačiem. Sīpolu un ķiploku nomizo, smalki sakapā un kopā apcep. Pārnes tos arī uz pārējiem dārzeņiem.
solis 8 no 10
Dārzeņiem lej receptē norādīto sāls, cukura, melno piparu daudzumu un visu samaisa. Vāriet dārzeņus zemā siltumā zem slēgta vāka 40-50 minūtes. Periodiski samaisiet dārzeņus. Cepšanas beigās pievienojiet etiķi.
solis 9 no 10
Pēc tam pagatavojiet ikrus no sautētiem dārzeņiem, izmantojot rokas blenderi vai parasto blenderi. Pārnesiet kaviāru uz to pašu trauku, noņemiet paraugu un noregulējiet pēc saviem ieskatiem, pēc tam vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajai konsistencei.
solis 10 no 10
Ielieciet karsto ikru sterilās burkās, cieši noslēgiet to un atdzesējiet zem segas. Pēc tam pārvietojiet ikrus uz uzglabāšanas vietu.

Laimīgas sagataves!

 

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *