mājas
➠ Cukini
➠ Cukini ēdieni
➠ Cukini ikri ar ziemai pikantiem tomātiem

Cukini ikri ar ziemai pikantiem tomātiem

1875

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 61,7 kcal

Porcijas 2 lpp.

Gatavošanas laiks 5 h

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * 1,6 gr.

Ogļhidrāti* 9,3 gr.

Cukini ikri ar ziemai pikantiem tomātiem

Saturs

Reiz savā pavārgrāmatā atradu vecmāmiņas recepti pikantiem skvoša ikriem ar tomātiem un nolēmu to pagatavot. Pikantie ikri nāca pēc manas mājās gatavoto garšas, un tagad rudenī, novākšanas periodā, es vienmēr izmantoju šo recepti.

Sastāvdaļas

Burkāns 5 gab. Cukini 3,5 kg Čilli 5 gab. Sīpoli 5 gab. Dārzeņu eļļa 1,5 ēdamk Svaigi tomāti 3 gab. Smalkais cukurs 50 gr. Sāls garša

Gatavošanas process

Sagatavojiet pikantā skvoša ikram nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet ķirbi un mizojiet to ar dārzeņu mizotāju. No mizas mizotos cukīni sagriež gareniski. Izmantojot ēdamkaroti, noņemiet sēklu serdi. Sagatavotos cukīnus sasmalciniet līdz gludai, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

Sīpolus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Sasmalciniet mizotos sīpolus līdz gludai, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

Burkānus rūpīgi nomazgā un nomizo ar dārzeņu mizotāju. Mizotos burkānus sasmalciniet tāpat kā pārējos dārzeņus.

Karstos piparus labi nomazgā, nosusina un nomizo no serdes un sēklām. Sasmalciniet karstos piparus jums ērtā veidā. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, sagrieziet vairākos gabalos un noņemiet kātiņu, pēc tam sasmalciniet līdz gludai.

Traukā ar biezu dibenu, kurā gatavosiet cukini ikrus, apvienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot karstos piparus. Pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura un galda sāls daudzumu, ielejiet augu eļļu. Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet ķirbja ikru apmēram 2 stundas, laiku pa laikam maisot.

Tad pievienojiet sasmalcinātus asos piparus un pagatavojiet skvošu vēl 2 stundas. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai vāra katliņā. Viegli izklājiet karsto skvoša ikru sterilās burkās un pievelciet ar steriliem vākiem.

Apgrieziet kaviāra burkas otrādi, ļaujiet pilnībā atdzist, ietin siltā segā. Pēc tam ievietojiet uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā. Pasniedziet gatavo pikanto skvoša ikru.

Labu apetīti!