mājas
➠ Sagataves ziemai
➠ Cukini ziemai
➠ Cukini ikri ar tomātu pastu bez etiķa

Cukini ikri ar tomātu pastu bez etiķa

2341

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 113,3 kcal

Porcijas 3 l.

Gatavošanas laiks 170 minūtes

Olbaltumvielas * 1,3 gr.

Tauki * 2,3 gr.

Ogļhidrāti* 22,1 gr.

Saturs

Dažas mājsaimnieces sagatavēm izmanto citronu, nevis etiķi. Es iesaku pagatavot skvoša ikrus ar tomātu pastu bez etiķa. Es nepamanu lielu atšķirību, kuri šuvēji ir sagatavoti ar etiķi un kuri - ar citronskābi. Bet varbūt kādam ir principiāla attieksme pret to, tāpēc es dalos ar šo recepti.

Sastāvdaļas

Sīpoli 800 gr. Cukini (mizoti) 3,5 kg Burkāns 300 gr. Ķiploki 6 zobi. Tomātu pasta 250 g Dārzeņu eļļa 250 ml. Citronu skābe 0,5 tējk Smalkais cukurs 2 ēdamk Sāls 2,5 ēdamk

Gatavošanas process

Pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt burkānus, nomizot tos ar dārzeņu mizotāju. Sasmalciniet mizotos burkānus vai izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi.

Dziļu pannu labi uzkarsē, pievieno nelielu daudzumu augu eļļas un, ik pa laikam apmaisot, apcep sasmalcinātus burkānus, līdz tie kļūst mīksti.

Sīpolus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Nomizotus sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos un nosūtiet tos uz pannas ar burkāniem. Pagatavojiet apmēram 5-7 minūtes.

Rūpīgi nomazgājiet ķirbi, nosusiniet un mizojiet ar dārzeņu mizotāju. Izmantojot ēdamkaroti, noņemiet sēklu serdi. Jums nav nepieciešams mizot jaunās cukini. Sagatavotos cukīnus sagrieziet vairākos gabalos un sasmalciniet vai sasmalciniet ar virtuves kombainu.

Ielieciet visus dārzeņus metāla traukā ar biezu dibenu, kurā pagatavosiet cukini ikrus.

Pievienojiet nepieciešamo daudzumu granulēta cukura un galda sāls. Tvertni ar saturu novieto uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet ķirbja ikru apmēram 1,5-2 stundas, laiku pa laikam maisot.

Izmēriet vajadzīgo tomātu pastas daudzumu un 30 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet dārzeņu masai, rūpīgi samaisiet.

Ķiplokus nomizo un noskalo, tad izlaiž caur presi vai sasmalcina ar blenderi, var izmantot arī smalku rīvi. Sasmalcinātu ķiploku ievieto traukā ar ķirbi 15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pielāgojiet ķiploku daudzumu atkarībā no jūsu garšas vēlmēm.

Pēc tam pievienojiet citronskābi. Samaisiet un vāriet vēl 7-10 minūtes. Pa to laiku sagatavojiet burkas, rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Vākus pārlej ar verdošu ūdeni vai sautē katliņā apmēram 10 minūtes.

Noņemiet karsto skvoša ikru no uguns, uzmanīgi ievietojiet to sterilās burkās un pievelciet ar steriliem vākiem.

Apgrieziet ikru kannas otrādi. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest apmēram dienu, ietin siltā segā. Pēc tam apgrieziet atdzesētās skvoša ikra burkas un novietojiet vēsā, tumšā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Labu apetīti!