Cukini ikri ar tomātu pastu un majonēzi ziemai - 5 receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Cukini ikri ar tomātu pastu un majonēzi lēnā plītī

Mūsdienu pasaulē nevar iztikt bez multivarkas receptēm un citām ierīcēm, kas vienkāršo katras ģimenes ikdienu.Cukini kaviāra pagatavošana parasti aizņem daudz laika, un lēna plīts ļauj uz laiku "aizmirst" par gatavo ēdienu un šajā laikā darīt citas lietas.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg.
• Sīpoli - 200 gr.
• Burkāni - 300 gr.
• Ķiploki - 7-10 krustnagliņas
• Majonēze - 250 gr.
• Tomātu pasta - 250 gr.
• Sāls pēc garšas
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Etiķis - 5 ēdamkarotes

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai pagatavotu skvoša ikru. Izmēriet nepieciešamās sastāvdaļas un rūpīgi nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī. Noskalojiet arī sīpolus un ķiplokus.
2. Cukini nomizo, izņem sēklas un sagriež augļus mazos gabaliņos. Sīpolu un ķiplokus nomizo un arī sasmalcina. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai pat sarīvē uz vidēja izmēra rīves.
3. Ielieciet visas sastāvdaļas multivarkas traukā, samaisiet un ievietojiet bļodu multivarkā. Uz stundu ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana". Ja jums ir veci un ne sulīgi cukini, pievienojiet bļodā burtiski 100 mililitrus tīra ūdens.
4. Pēc stundas, kad multivarkētājs pīkst par programmas beigām, atveriet ierīces vāku un sakuliet dārzeņus, izmantojot iegremdējamo blenderi. Mēģiniet panākt visviendabīgāko dārzeņu konsistenci delikātam biezenim. Pievienojiet sāli, piparus, majonēzi ar tomātu pastu un augu eļļu, pēc tam labi samaisiet dārzeņu biezeni. Aizveriet multivarkas vāku un 2 stundas ieslēdziet režīmu "Quenching".
5. Kamēr skvoša ikri gatavojas, izskalojiet puslitru kērlinga burkas un sterilizējiet cepeškrāsnī vai ar tvaiku. Varat arī izmantot mikroviļņu krāsni - atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. Desmit minūtes pirms multivarkas programmas beigām skvoša ikros ielejiet etiķi un lieciet vārīties vākus.
6. Sagatavoto ikru ātri izklājiet sterilās burkās, pēc tam ieskrūvējiet ikru traukus ar steriliem vākiem un atstājiet burkas apmēram dienu atdzist istabas temperatūrā. Pēc noteiktā laika jūs varat ievietot ikru burkas pagrabā vai skapī ilgstošai uzglabāšanai.

Cukini ikri ar dārzeņiem, majonēzi un tomātu pastu

Cukini kaviāru var pagatavot, pievienojot dažādus dārzeņus - tiek uzskatīts, ka šajā gadījumā tas būs daudz garšīgāks nekā tīrs dārzeņu smadzeņu kaviārs. Pievienojot majonēzi un tomātu pastu, skvoša ikri kļūst ļoti maigi krāsoti un iegūst unikālu garšu. Kaviāra gatavošanas process ar tomātu pastu un majonēzi daudz neatšķiras no parastā procesa, galvenais ir pareizi ievērot proporcijas.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,5 kg.
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpoli - 300 gr.
• Tomāti - 200 gr.
• Ķiploki - 7-8 krustnagliņas
• Malti pipari - 1 tējk
• Etiķis - 6 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Galda sāls - pēc garšas
• Majonēze - 300 ml.
• Tomātu pasta - 250 ml.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visus dārzeņus, kas nepieciešami ķirbja ikra pagatavošanai. Rūpīgi nomazgājiet tos zem silta tekoša ūdens un pēc tam mizojiet cukini un burkānus. Noskalojiet arī sīpolus un ķiplokus, īpaši, ja tie ir pārklāti ar smiltīm vai netīrumiem.
2. Cukini nomizo no sēklām un sagriež mazos gabaliņos. Burkānus sagriež mazos gabaliņos, tomātus - četrās daļās. Sīpolu un ķiploku nomizo, sīpolu pārgriež uz pusēm. Ritiniet visas sastāvdaļas kopā caur gaļas mašīnā. Ja konsistence nav ļoti viendabīga, atkārtojiet procedūru vēlreiz.
3. Ielieciet dārzeņu biezeni lielā katliņā ar biezām sienām un dibenu, lai nākotnes ikri neliptu pie trauka sienām. Ieslēdziet mērenu uguni un uzkarsējiet dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nedaudz samaziniet uguni un, uzliekot vāku uz katliņa ar dārzeņu biezeni, kaviāru vāra uz lēnas uguns stundu.
4. Pēc stundas atveriet pannas vāku, pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet eļļu un majonēzi ar tomātu pastu, rūpīgi samaisiet maisījumu un vēlreiz pārklājiet pannu ar vāku.Vāriet dārzeņus, laiku pa laikam maisot, divas stundas. Varbūt, tuvojoties gatavošanas beigām, jums būs jāatver vāks, lai liekais šķidrums iztvaikotu un kaviārs tiktu vairāk vārīts.
5. Kad līdz kaviāra vārīšanas beigām ir atlicis apmēram pusstunda, puslitru burkas nomazgā karstā ūdenī ar sodu vai sinepju pulveri un nomazgā vākus. Burkas tvaicē vai sterilizē krāsnī. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām ikros ielejiet etiķi, kā arī uzvāriet vākus sterilizācijai.
6. Izklājiet sagatavotos karstos ikrus sterilās burkās, piepildot tos gandrīz līdz pašām malām, un pēc tam aizveriet burkas ar karstiem steriliem vākiem. Burkas ar sagatavi atstāj dienu atdzist istabas temperatūrā, pārklājot tās ar segu vai gultas pārklāju. Pēc šī laika burkas varat droši ievietot pieliekamajā, pagrabā vai skapī.

Cukini ikri ar tomātu pastu un ceptu dārzeņu majonēzi

Šo recepti var pielāgot, pievienojot vai noņemot dažādas sastāvdaļas. Šajā receptē svarīga ir pati gatavošanas metode - dārzeņi, kas nonāk kaviārā, ir jācep cepeškrāsnī. Tātad tie iegūst pārsteidzoši smalku garšu, kā arī saglabā nedaudz vairāk vitamīnu nekā ilgstoši vārot. Noteikti mēģiniet šādā veidā sagatavot vismaz pāris burkas ar ikriem!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,5 kg.
• Tomāti - 400 gr.
• Burkāni - 300 gr.
• Saldie pipari - 400 gr.
• Sīpoli - 300 gr.
• Ķiploki - 8-10 krustnagliņas
• Sāls pēc garšas
• Majonēze - 200 ml.
• Tomātu pasta - 250 gr.
• Malti pipari - 1 tējk

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un pārliecinieties, ka tie visi ir nogatavojušies un nav bojāti. Nomizo cukīni un burkāni un atbrīvo cukīni no sēklām. Pipari arī ir brīvi no kodola, un jūs varat noņemt mizu no tomāta, applaucējot to ar verdošu ūdeni. Noskalojiet sīpolu un nomizojiet to.
2. Tad sagrieziet sīpolu pusgredzenos un burkānus sagrieziet plānās šķēlēs. Cukini sagriež mazos kubiņos un papriku un tomātus neskartus. Paņemiet dziļu cepešpannu vai cepšanas trauku, izklājiet sīpolu un burkānu slāni un vienmērīgi izklājiet cukīni uz augšu. Dārzeņus pārlej ar kādu augu eļļu.
3. Tālāk uzmanīgi novietojiet papriku un tomātus uz cukini, nesasmalcinot šos dārzeņus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem un ievieto trauku ar dārzeņiem tur apmēram pusstundu vai nedaudz ilgāk. Pēc pusstundas viegli samaisiet cukīni ar sīpoliem un burkāniem, un pagrieziet papriku un tomātus uz citu mucu.
4. Dārzeņus vajadzētu cept vēl pusstundu tajā pašā temperatūrā, pēc tam tiem jāļauj nostāvēties izslēgtā krāsnī piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
5. Tad ielejiet dārzeņu sulu bļodā vai krūzē - jums tas var būt vajadzīgs, lai nedaudz atšķaidītu kaviāru, vai arī varat uz tā pagatavot zupu. Pārvietojiet dārzeņus lielā katliņā pēc papriku mizošanas. Pēc tam dārzeņus sablendē ar rokas blenderi līdz gludai un gludai.
6. Izmantojot ķiploku presi, izspiediet ķiplokus dārzeņu maisījumā, pievienojiet piparus un sāli, majonēzi un tomātu pastu un visu labi samaisiet. Ieslēdziet lēnu uguni un vāriet dārzeņu biezeni piecpadsmit minūtes. Kamēr kaviārs ir gatavs, strādājiet pie burkām.
7. Rūpīgi izskalojiet burkas ar karstu ūdeni, neaizmirstot nomazgāt vāciņus. Pēc tam burkas sterilizē ar tvaiku desmit minūtes un vāra vākus uz plīts tīrā ūdenī. Izklājiet karsto ikru burkās un cieši pieskrūvējiet ikru traukus ar steriliem vākiem.
8. Ļaujiet sagatavei atdzist istabas temperatūrā, pārklājot burkas ar segu vai segu, un pēc tam uzglabājiet traukus ar skvoša ikriem skapī vai skapī uzglabāšanai. Šādu ikru var brīvi uzglabāt visu gadu mērenā temperatūrā un bez saules gaismas.

Pikantie skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu

Parasti visas receptes, kuras atrodat internetā, nodrošina vidējo garšvielu daudzumu, lai gatavais produkts būtu piemērots visiem mājās gatavotu preparātu cienītājiem. Tomēr šī recepte ir īpaši izstrādāta tiem, kam patīk karstāka un asāka. Šāds ikri no cukini labi sader ar gaļas ēdieniem, un savā veidā tas var šķist pikants.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2 kg.
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpoli - 300 gr.
• Ķiploki - 1 galva
• Svaigi asie pipari - 2 gab.
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Etiķis - 100 ml.
• Majonēze - 250 ml.
• Tomātu pasta - 300 ml.

Gatavošanas process:

1. Izvēlieties nogatavojušos, svaigus dārzeņus, kas nav puvuši un melni. Ja kaviāra gatavošanai gatavojaties izmantot svaigas cukini, iespējams, vajadzēs vairāk laika vārīties, jo jaunie cukini ražo diezgan daudz sulas. Pārliecinieties, ka jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, un rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
2. Cukini un burkānus nomizo, sīpolus un ķiplokus nomizo. Tad uzvelciet plānus cimdus un ķērieties pie asajiem pipariem: noņemiet kātiņu un mizojiet no sēklām un pēc tam smalki sagrieziet. Kabaci, burkānus un sīpolus sagriež mazos gabaliņos, tad visus dārzeņus liek lielā katliņā ar biezu dibenu un sāniem.
3. Ieslēdziet zemu siltumu un, kad dārzeņu maisījums vārās, pārklājiet dārzeņus un samaziniet siltumu. Dārzeņus vāra apmēram pusstundu, lai tie manāmi mīkstinās un ļaujas sasmalcināšanai. Kad dārzeņi ir nedaudz sautēti, izmantojiet rokas blenderi, lai tos pārvērstu gludā dārzeņu biezenī. Esiet ļoti uzmanīgs, jo kaviārs ļoti spēcīgi izšļakstās.
4. Dārzeņu biezenim pievienojiet eļļu, piparus un sāli. Ielieciet tomātu pastu un majonēzi traukā ar topošajiem ikriem un pēc tam labi samaisiet maisījumu. Vēlreiz ieslēdziet siltumu un vāriet cukini ikri divas līdz trīs stundas, līdz tā iegūst blīvu krēmveida konsistenci un patīkamu oranžu nokrāsu.
5. Apmēram trīsdesmit minūtes pirms cukini kaviāra vārīšanās beigām noskalojiet puslitra burkas karstā ūdenī un pēc tam sterilizējiet cepeškrāsnī vai virs tvaika. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām kaviāram pievieno etiķi, kā arī uzliek vākus.
6. Gatavo karsto ikru ātri ievieto burkās, pēc tam ieskrūvē ar vākiem un ietin segā. Ļaujiet burkām ar sagatavi 24 stundas atdzist telpā un pēc tam ievietojiet tās skapī, skapī vai pagrabā. Šo sagatavi var uzglabāt gadu vai nedaudz ilgāk, prom no saules gaismas un ne pārāk augstā temperatūrā.