Kā marinēt baravikas burkās ziemai
0
897
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
21 kcal
Porcijas
2 lpp.
Gatavošanas laiks
70 minūtes
Olbaltumvielas *
0,2 g
Tauki *
0,1 g
Ogļhidrāti*
5,1 gr.
Sēņu sezonā amatieri ziemai parasti sagatavo daudz vērtīgu burku ar "klusās medības" rezultātiem. Ir ļoti ziņkārīgi un patīkami nobaudīt ar savām rokām rūpīgi pagatavotās kraukšķīgās sēnes. Un ikdienas ēdienkartē šāda uzkoda ir piemērota un svētku galdam piestāv. Šo recepti var teikt par klasisku: sāls un garšvielu mērījumā nav īpašu pikantu piezīmju, skābums ir vāji izteikts. Lielisks variants, kas patiks ikvienam.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ieteicams neaizkavēt baraviku tīrīšanu un apstrādi, jo tās ātri kļūst tumšākas un zaudē savu izskatu, garšu un uzturvērtību. Lai sāktu, mēs notīra kājas no micēlija pēdām, izgriež visas bojātās vietas, pēc vēlēšanās noņem ādu. Pēc tam vairākas reizes rūpīgi izskalojam sēnes tekošā ūdenī, lai atbrīvotos no visiem piemaisījumiem. Lielos paraugus vislabāk sagriezt mazākos gabalos.
Pēc noteiktā laika mēs filtrējam vārītas sēnes caur sietu un noskalojam ar tekošu ūdeni. Tad mēs atdodam baravikas atpakaļ traukā, piepildām to ar norādīto ūdens daudzumu otrajai gatavošanai un atkal ievietojam uz plīts. Kopš vārīšanās brīža mēs gatavojam sēnes piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievienojiet sāli un granulētu cukuru, samaisiet. Tālāk ielejiet etiķi, ielieciet lauru lapu, dilles, melnos un smaržīgos zirņus. Visu samaisa un turpina gatavot vēl desmit minūtes. Noteikti samaisiet sēņu masu, lai tā nedeg.
Mēs iepriekš mazgājam burkas sēnēm, sterilizējam jebkurā ērtā veidā un nosusinām. Arī vākus mazgā un sterilizē. Mēs ieliekam baravikas kopā ar marinādi sagatavotajās burkās un nekavējoties hermētiski sarullējam vākus. Ļaujiet sagatavēm atdzist un pēc tam ievietojiet tās vēsā tumšā vietā uzglabāšanai.
Labu apetīti!