Kā maisā žāvēt sāls speķi ar ķiplokiem un pipariem
0
3479
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
900 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
15 minūtes.
Olbaltumvielas *
gr.
Tauki *
99 gr.
Ogļhidrāti*
gr.
Vēl viena iespēja speķa sālīšanai sausā veidā. Tas ir vienkārši: sagrieziet bekonu gabalos, piepildiet ar ķiploku gabaliņiem un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Neliels noslēpums - kopā ar ķiploku gabaliņiem mēs bekonā ievietojam krustnagliņu, tas uzkodai piešķirs papildu garšu. Tomēr, ja jums nepatīk krustnagliņas, varat izlaist šo soli, tas joprojām būs garšīgs. Ielieciet sagatavotos bekona gabaliņus maisiņā un ievietojiet ledusskapī sālīšanai. Četru līdz piecu dienu laikā būs gatavs garšīgs, smaržīgs, maigs speķis - to novērtēs gan mājās gatavots, gan viesi!
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Bekona gabala izvēle: vēlams, lai tas nebūtu plāns un saturētu gaļas slāņus. Nekavējoties nogrieziet ādu vai atstājiet to pēc vēlēšanās. Mēs labi mazgājam izvēlēto gabalu, ja nepieciešams, notīrām to ar naža asmeni no virsmas piesārņojuma. Tad mēs izžāvējam bekonu ar papīra dvieļiem no atlikušā ūdens. Mēs sagriezām sagatavoto gabalu jebkura izmēra mazos stieņos, kas jums ērti.
Ķiplokus nomizo. Katru krustnagliņu sagriežam gareniski divās vai trīs daļās atkarībā no izmēra. Galvenais, lai ķiploku gabali izrādās gari - tātad būs ērtāk tos pildīt ar speķi. Mēs ņemam bekona gabalu, izveidojam tajā vairākus caurdurumus un ievietojam šajos caurumos ķiploku gabaliņus un daiviņas.
Atsevišķā traukā ielejiet rupjo sāli. Mēs neiesakām sālīšanai izmantot smalko, jo sālīšanas pakāpi ar to ir ļoti grūti kontrolēt, un rezultāts var būt neapmierinošs. Virs sāls ielej melnos piparus. Sasmalciniet lauru lapas mazos gabaliņos un arī ielejiet sālī. Sajauciet sāli ar garšvielām. Iegūtajā maisījumā cieši sarullējiet katru speķa gabalu, kas pildīts no visām pusēm.
Labu apetīti!