Kā mājās pagatavot ievārījuma bageles
0
625
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
256,9 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
30 minūtes.
Olbaltumvielas *
8,6 gr.
Tauki *
9,5 g
Ogļhidrāti*
53,9 gr.
Kurš var pretoties karstām mājās gatavotām bagelēm, svaigām no krāsns, kas izstaro siltu, bagātīgu aromātu? Ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem patiks šī rožainas krāsas mīkla, kas pildīta ar prieku. Varētu domāt, ka bageļu pagatavošana ir grūta - tā ir gan ilga mīklas sacietēšana, gan darbietilpīga sagatavju veidošana. Tomēr tas nav gluži taisnība. Mīklu taisīsim uz kefīra, nepievienojot raugu - masa ir gatava griešanai uzreiz pēc mīcīšanas. Ar šādu mīklu ir ērti strādāt: tā nelīp, viegli izrullē, neplīst - nebūs grūti sagriezt slāni gabalos un ietīt bageli. Ir svarīgi izvēlēties "pareizo" ievārījumu: biezu, kas cepšanas laikā neizplūst uz cepešpannas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mīklu vispirms mīcām ar karoti, pēc tam ar rokām. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu - tas ir atkarīgs no konkrēto miltu īpašībām un to mitruma. Tā rezultātā mīklai jābūt mīkstai, bet stingrai. Tas labi saglabā savu formu un ir viegli izvelkams. Masu izrullējam desā un sadalām trīs daļās.
Tagad mēs sagriežam apli sektoros. To var izdarīt vai nu ar parastu nazi, vai ar apaļu picas nazi - ļoti ērti. Mēs cenšamies saglabāt nozaru lielumu aptuveni vienādu. Katra gabala malā ielieciet nedaudz biezu ievārījumu. Ja jums ir šaubas par to, vai ievārījums cepšanas laikā labi saglabās formu, vispirms varat to sajaukt ar cieti (200 gramiem ievārījuma - 1,5 tējk cietes).
Mēs veidojam bageli, iesaiņojot pildījumu no plašās malas līdz šaurajai. Tādējādi uz maizītes veidosies pakāpenisks mīklas sloksņu pacēlums. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu vai pārklājiet ar eļļotu pergamentu. Mēs uz tā izklājam izveidotos beigeļus nelielā attālumā viens no otra - cepot, produkti palielināsies apjomā. Ielieciet olu nelielā traukā un labi sakratiet ar slotiņu, līdz gluda.Izmantojot silikona otiņu, katra bageļa virsmu ieziež ar sakultu olu - tas ceptajiem pēc cepšanas piešķirs skaistu spīdumu. Vēlams, lai ola nekristu uz cepešpannas, jo tā sadedzinās.
Labu apetīti!