Kā sālīt piena sēnes ar sausu sālīšanu
0
2808
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
31,3 kcal
Porcijas
1 l.
Gatavošanas laiks
37 d.
Olbaltumvielas *
2,1 gr.
Tauki *
0,7 g
Ogļhidrāti*
4,7 gr.
Tiem, kas no meža atgriezās ar pilniem sēņu groziem, rodas jautājums, ko no tiem gatavot. Šī piena sēņu sausās sālīšanas metode aizņem daudz laika, taču uzkoda ir tā vērta. Sēnes izrādās kraukšķīgas un nepārspējamas pēc garšas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Salieciet sēnes, cepures uz leju, traukā ar tilpumu atkarībā no daudzuma: katliņā vai spainī. Sēnes pārklāj ar šķīvi un pārklāj ar aukstu ūdeni, lai sēnes pilnībā pārklātu. Piena sēnes ir nepieciešams mērcēt 2 dienas, lai noņemtu to rūgtumu, vienlaikus mainot ūdeni 3 reizes dienā, izlejot veco un ielejot svaigu.
Pievienojiet sāli un sasmalcinātas dilles. Zirņus sasmalcina 2 veidu piparu javai un sajauc ar sagatavoto garšvielu maisījumu. Ielejiet 1/2 tējk mazgātās burkas apakšā. garšvielas un kārto sēnes kārtās, katru kārtu pārkaisot ar garšvielām. Viegli nospiediet uz sēnēm, saspiežot tās. Pārklājiet burku ar vāku, pilnībā neaizverot, un ievietojiet ledusskapī 35 dienas. Reizi dažās dienās jums ir jānospiež sēnes ar stūmēju kartupeļiem vai jāuzliek apspiešana.
Labu apetīti!