Kā nožūt sāls speķi ar garšvielām
0
1248
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
900 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
15 minūtes.
Olbaltumvielas *
gr.
Tauki *
99 gr.
Ogļhidrāti*
gr.
Slāviem patīk bekons. Tā vai citādi mēs to izmantojam, pievienojot dažādiem ēdieniem, vai patstāvīgi. Laba sālīta speķa gabals ar aromātiskām garšvielām piestāvēs, piemēram, boršča šķīvim vai jebkurai citai zupai - tā ir gan barojoša, gan garšīgāka. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sālīt speķi paši, nevis pirkt tirgū. Tas ir saprotams: jūs varat rūpīgi izvēlēties skaistāko un kvalitatīvāko gabalu, pagatavot to ar savām iecienītākajām garšvielām un galu galā pagatavot smalku, aromātisku uzkodu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sāls un garšvielu maisījuma pagatavošana. Sāls jāizmanto rupja, galda sāls. Smalks tūlītējs un arī jodēts var dot neparedzamus rezultātus. Ielejiet sāli dziļā traukā, pievienojiet tam melnos maltos piparus norādītajā daudzumā. Lauru lapas plaukstās salauž mazos drupatās un ielej sāli. Mēs visu sajaucam kopā.
No visām pusēm apkaisa speķi ar iegūto pikanto sāli un viegli berzē ar rokām. Tālāk ņem traukus, kuros mēs sālīsim bekonu (trauku, katliņu utt.) Un ielej tajā pusi no atlikušā sāls maisījuma. Mēs to izplatām pa visu apakšu, pēc tam mēs ievietojam sagatavoto bekonu. Pārlejiet tajā pārējo sāli un garšvielas. Aizveriet ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā vienu dienu.
Pēc noteiktā laika beigām traukus ar speķi ievieto ledusskapī un dod produktam vēl dažas dienas sālīšanai. Ja speķa gabali ir mazi, tad pietiek ar trim līdz četrām dienām. Ja gabals ir liels, tad labāk to spēlēt droši un pagaidīt nedēļu. Pēc tam mēs izņemam bekonu, nokratām lieko sāli, ja nepieciešams, sagriežam mazākos gabaliņos un iesaiņojam plastmasas maisiņos vai pergamentā. Mēs ievietojām saldētavā. Pirms lietošanas sasaldētu bekonu sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz.
Labu apetīti!