Kā mājās sasaldēt sāls speķi sālījumā
0
3225
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
770 kcal
Porcijas
10 osta.
Gatavošanas laiks
5 dienas
Olbaltumvielas *
gr.
Tauki *
99 gr.
Ogļhidrāti*
gr.
Daudzi cilvēki mīl sālītu speķi, bet ne visi to var pagatavot garšīgi un pareizi. Šajā receptē jūs esat aicināti aukstā veidā un tūlīt burkā sālīt speķi sālījumā un pēc tam pagatavot ar garšvielām. Tauki izrādīsies maigi, smaržīgi, ar maigu ādu un tos var uzglabāt ilgu laiku. Sālīšanai izvēlieties labu speķi, nevis biezu, ar gaļas kārtām un plānu ādu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Atsevišķā katliņā uzvāra sālījumu no litra ūdens un 6 ēdamkarotes sāls. Paņemiet rupjo sāli vai akmens sāli. Vārītajā sālījumā ielieciet melnos piparus un lauru lapas, pagatavojiet pāris minūtes un izslēdziet uguni. Pēc tam atdzesējiet sālījumu zem slēgta vāka līdz istabas temperatūrai. Ielejiet speķi burkā ar atdzesētu buljonu. Pārnes piparus un laurus no sālījuma uz burku. Pēc tam burku brīvi aizveriet ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī 4 dienas.
Ķiplokus nomizo un sasmalcina daiviņas ķiplokā. Bļodā samaisiet sarkanos un melnos piparus. Bekona gabaliņus berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pārkaisa ar paprikas maisījumu, saliek maisiņā un liek ledusskapī vēl uz 1 dienu. Šajā laikā speķis ir labi piesātināts ar garšvielu aromātu. Pirms pasniegšanas speķi uz brīdi ievieto saldētavā, lai vēlāk to varētu viegli sagriezt plānās šķēlītēs.
Labu apetīti!