Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Gaļas ēdieni
  3. ➠ Šulums
  4. ➠ Kaukāza jēra gaļa

Kaukāza jēra gaļa

0
2012
Virtuve Kaukāzietis
Kaloriju saturs 92,7 kcal
Porcijas 6 ports.
Gatavošanas laiks 120 minūtes
Olbaltumvielas * 4,2 gr.
Tauki * 4,7 gr.
Ogļhidrāti* 13,1 gr.
* uz 100 gr. produkts
Kaukāza jēra gaļa
Saturs

Kaukāza šulums ir sagatavots, pamatojoties uz jēru, un tajā ir daudz dārzeņu un garšaugu. Starp citu, šo bagātīgo zupu var pagatavot ne tikai mājās uz plīts, bet arī katlā virs uguns. Viss process prasīs apmēram divas stundas. Ir svarīgi, lai gaļa būtu pilnīgi mīksta un mīksta, sadaloties šķiedrās. Šajā stāvoklī tas pilnībā piesātina buljonu ar gaļīgu garšu un kļūst ļoti elastīgs - to ir viegli sadalīt porcijās un ērti sakošļāt.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 10
Nosusiniet jēru un sagrieziet lielos gabalos pa šķiedrām. Mēs ievietojam sagatavoto gaļu lielā katliņā vai katlā. Virsū liek lauru lapas.
solis 2 no 10
Ielejiet jēru ar pietiekami daudz ūdens, lai gaļa būtu pilnībā pārklāta. Sāls pēc garšas. Uzlieciet uz plīts, pārklājiet ar vāku un uz lielas uguns uzvāra. Pēc tam pazeminiet plīts temperatūru un vāriet jēru ar lēnu vārīšanās temperatūru, līdz tas kļūst mīksts. Tas prasīs apmēram pusotru stundu.
solis 3 no 10
Kamēr gaļa gatavojas, sagatavojiet dārzeņus. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež lielos gabaliņos.
solis 4 no 10
Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež plānos pusgredzenos vai šķērseniskās spalvās.
solis 5 no 10
Burkānus nomizo no augšējās mizas, noskalo un sagriež patvaļīgas formas plānās šķēlītēs.
solis 6 no 10
Papriku notīrām no sēklām un kātiem, pēc tam mīkstumu sagriežam plānās īsās sloksnēs.
solis 7 no 10
Saskaņā ar šo recepti mēs izmantojam saulē kaltētus tomātus - tie zupai piešķir īpašu patīkamu garšu. Ja nav pieejami saulē kaltēti tomāti, tad var izmantot arī svaigus. Pietiks ar četriem vidēja izmēra gabaliem. Ielieciet saulē kaltētos tomātus veselus, un svaigus sagrieziet kubiņos.
solis 8 no 10
Kad gaļa ir mīksta, visus sagatavotos sasmalcinātos dārzeņus ielej pannā. Piepildiet ar ūdeni, jo gatavošanas laikā daļa no tā ir iztvaikojusi.
solis 9 no 10
Pagatavojiet zupu pēc dārzeņu pievienošanas divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes. Kartupeļiem jābūt pilnīgi mīkstiem. Desmit minūtes pirms vārīšanas šulum pievienojiet visu veidu pikantos piparus, sāli un sasmalcinātus ķiplokus.
solis 10 no 10
Ļaujiet gatavai zupai kādu laiku stāvēt uz izslēgtas plīts, lai tā atdziest līdz komfortablai temperatūrai un kļūtu piesātināta.Gatavo šulumu ielejiet porcijās bļodās. Pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un pasniedz.

Labu apetīti!

 

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *