mājas
➠ Jaunais gads
➠ Receptes Jaunajam gadam
➠ Klasiska cūkgaļas kāta želejveida gaļa

Klasiska cūkgaļas kāta želejveida gaļa

1161

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 116,1 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 14 h

Olbaltumvielas * 5,2 gr.

Tauki * 15,1 gr.

Ogļhidrāti* 5,9 gr.

Saturs

Ar lielu prieku vēlos dalīties ar klasisku recepti neparasti garšīgai un aromātiskai želejveida gaļai, kas pagatavota no cūkgaļas kātiņa. Gaļas uzkoda izrādās aromātiska, ēstgribu un bagātīga. Aukstā uzkoda ir lieliski piemērota vakariņām.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas kauliņu un kāju un notīriet to ar nazi. Izgrieziet cūkgaļas kauliņu.

Ielieciet cūkgaļas kauliņu un kāju katliņā ar biezu dibenu un pārklājiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Liek uz vidējas uguns un uzvāra. Izmantojiet karoti ar rievām, lai noņemtu iegūtās putas, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet zem vāka 1 stundu.

Sagatavojiet diļļu sēklas un pievienojiet katlā.

Sīpolus nomizo. Nomazgājiet burkānus un mizojiet tos ar dārzeņu mizotāju. Liek katliņā.

Sagatavojiet lauru lapas un melnos piparus. Pievienojiet katliņā un labi sāli.

Pārklājiet katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 4 stundas uz minimālās uguns.

Ievietojiet gaļu bļodā un pilnībā atdzesējiet. Atdaliet atdzisušo gaļu no kauliem un smalki sagrieziet vai šķiedru, izmantojot divas dakšiņas.

Karsto buljonu viegli izkāš atsevišķā traukā.

Ķiplokus nomizo, noskalo un sasmalcina ar speciālu instrumentu vai nazi.

Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus kopā ar gaļu. Maisa līdz gludai.

Sagatavojiet traukus, kuros ielejat želejoto gaļu. Gatavo gaļu ievietojiet trauku apakšā un vienmērīgi sadaliet. Izlejiet buljonu pār gaļu, lai buljons to pilnībā pārklātu.

Ja vēlaties, pārklājiet ar zaļumiem un vārītiem burkāniem un nedaudz noslīciniet buljonā. Želejoto gaļu pilnībā atdzesē, pārklāj ar vākiem un ievieto ledusskapī, lai sastingst 6-8 stundas, bet vislabāk-visu nakti.