Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Plovs
  3. ➠ Plovs
  4. ➠ Klasisks jēra plovs katlā

Klasisks jēra plovs katlā

0
656
Virtuve Austrumu
Kaloriju saturs 227,1 kcal
Porcijas 8 ports.
Gatavošanas laiks 150 minūtes
Olbaltumvielas * 5 gr.
Tauki * 26,3 gr.
Ogļhidrāti* 24,1 gr.
* uz 100 gr. produkts
Klasisks jēra plovs katlā
Saturs

Gatavot gardu plovu ir īpaša prasme, kuru apgūst tikai saimnieces pieredze. Šeit ir klasiskā jēra plova recepte. Plovs tiek gatavots tikai katlā. Ir svarīgi rūpīgi izvēlēties produktus plovam, jo ​​no tā ir atkarīga galvenā garša. Jērs tiek ņemts uz kaula. Pilafam jums vajag taukainas astes taukus. Rīsi tiek ņemti no cietajām šķirnēm: "Basmati" vai "Devzir". Zira ir obligāta plova garšviela. Pavāra gatavošana uz plīts katlā.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 19
Vispirms sagatavojiet visas plova sastāvdaļas. Noskalojiet jēru, pēc tam atdaliet to no kauliem un sagrieziet gaļu vidējos gabalos. Smalki sagrieziet jēra taukus. Mizotos sīpolus un burkānus sagriež plānos gredzenos un sloksnēs. Atstājiet pāris burkānus veselus. Noņemiet ķiploku ārējo mizu.
solis 2 no 19
Pilafam izvēlētos rīsus rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni.
solis 3 no 19
Novietojiet katlu uz plīts un uzkarsējiet.
solis 4 no 19
Pēc tam katlā ielejiet nepieciešamo augu eļļas daudzumu un labi sasildiet. Uzkarsētā eļļā ielieciet jēra tauku gabaliņus.
solis 5 no 19
Izņemiet cepto speķi no katla un ielieciet jēra kaulus karstā eļļā. Ielejiet šķipsniņu sāls un ķimenes kaulos, mīcot to rokā vai javu. Cep kaulus līdz zeltaini brūnai.
solis 6 no 19
Tad pārnes katlā sīpolu gredzenus un veselus burkānus. Cepiet tos arī līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot ar karoti.
solis 7 no 19
Tad ielieciet gaļas gabalus katlā.
solis 8 no 19
Cepiet gaļu 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
solis 9 no 19
Pēc tam burkānu sloksnes pārnes uz cepto gaļu un visu kārtīgi samaisa.
solis 10 no 19
Kad burkāni ir mīksti, katlā ielej 1 litru tīra ūdens.
solis 11 no 19
Ielieciet ķiploku galviņas un aso piparu pākstis vārītajā buljonā un zem katla izveidojiet nelielu uguni.
solis 12 no 19
Tumšojiet zirvaku (gaļu ar dārzeņiem) 30 minūtes. Pēc tam no katla izņem sēklas, ķiploku galviņas, burkānus, piparu pākstis un pārlej mazgātos rīsus uz katlu.
solis 13 no 19
Izklājiet rīsus ar karoti ar šķēlumiem vienmērīgi virs zirvakas un sāli pēc saviem ieskatiem. Palieliniet uguni līdz maksimālajam līmenim.
solis 14 no 19
Nejauciet rīsus ar zirvak, tikai uzmanīgi izlabojiet tos ar karoti ar šķēlumiem, lai rīsu slānis būtu vienmērīgs.
solis 15 no 19
Gatavojot, rīsi uzsūks ūdeni, un, kad ūdens samazinās, samaziniet siltumu zem katla.
solis 16 no 19
Vāriet plovu, līdz rīsi ir vārīti, ko nosaka pēc garšas pārbaudes: rīsiem jābūt nevārītiem, cietiem un iekšpusē necietīgiem. Gatavos rīsos ar rievām izveidojiet nelielu depresiju un pārnesiet tajā sēklas ar burkāniem, ķiplokiem un pipariem. Pilafā ielej 2 ēdamkarotes maltas ķimenes un visu pārklāj ar rīsiem.
solis 17 no 19
Pēc tam izslēdziet uguni. Nosedziet katlu ar siltu dvieli un šķīvi vai vāku un atstājiet plovu 30 minūtes, lai tas "sasniedz" un ievelkas.
solis 18 no 19
Kamēr plovs ir ielejams, sagatavojiet salātus no svaigiem tomātiem un sīpoliem, lai pasniegtu plovu.
solis 19 no 19
Pārnes vārītu klasisko jēra plovu katlā uz skaistu trauku. Pārkaisa ar sēklām, pipariem un ķiplokiem un pasniedz.

Garšīgi un veiksmīgi ēdieni!
 

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *