mājas
➠ Otrā ēdiena receptes
➠ Otrie kursi katrai dienai
➠ Klasisks žuljēns ar vistu, sēnēm un krējumu cepeškrāsnī

Klasisks žuljēns ar vistu, sēnēm un krējumu cepeškrāsnī

920

Virtuve Franču

Kaloriju saturs 192,4 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Olbaltumvielas * 10,2 g

Tauki * 13,7 g

Ogļhidrāti* 20 gr.

Klasisks žuljēns ar vistu, sēnēm un krējumu cepeškrāsnī

Saturs

Julienne ir franču virtuves ēdiens, kas savu nosaukumu ieguvis no tā, kā pārtika tiek sagriezta sloksnēs. Klasiskā julienne sastāv no vārītas vistas filejas, sautētiem sīpoliem un ceptām sēnēm, kuras cep krēmīgā mērcē, kas pagatavota ar krējumu, miltiem un garšvielām. Julienne tiek cepta nelielās formās krāsnī zem ēstgribas siera garozas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Mēs nomazgājam vistas fileju vēsā tekošā ūdenī, noņemam plēves un sagriežam mazos kubiņos. Mēs izklājam filejas iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepam līdz maigai.

Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet sīpolu pannā un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Mēs mazgājam sēnes un uzliekam uz virtuves dvieļa, lai tās nožūtu no ūdens. Pēc tam sasmalciniet sēnes plānās šķēlītēs un apcepiet uz vidējas uguns, līdz mitrums iztvaiko.

Apvienojiet sīpolu un sēnes, apcepiet 1-2 minūtes, pēc tam nosūtiet pannā sasmalcinātu vistas fileju, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.

Iepriekš uzkarsētā pannā ielieciet sviestu, izšķīdiniet to uz lēnas uguns un pievienojiet miltus, samaisiet un apcepiet 2-3 minūtes. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet krējumu, nepārtraukti maisot masu, lai nebūtu kunkuļu.

Pievienojiet mērci galvenajām sastāvdaļām, sāli un pipariem, pievienojiet muskatriekstu un labi samaisiet.

Izklāj žuljenu formās, pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes. Mēs izņemam gatavo julieni no krāsns un pasniedzam uz galda. Labu apetīti!