Klasisks jēra kharcho ar rīsiem un kartupeļiem
0
468
Virtuve
Gruzīns
Kaloriju saturs
121 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
90 minūtes
Olbaltumvielas *
3,5 gr.
Tauki *
9,3 gr.
Ogļhidrāti*
17,3 g
Kharcho zupa ar rīsiem un kartupeļiem ir vēl viena slavenā un sātīgā gruzīnu ēdiena šķirne. Mūsu receptē mēs to pagatavosim ar jēru, kas ēdienam piešķirs izsmalcinātāku garšu. Zupa ir tik apmierinoša, ka to var uzskatīt ne tikai par pirmo ēdienu, bet arī drosmīgi pasniegt to otro!
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Sāksim griezt dārzeņus. Mēs burkānus rūpīgi nomazgājam un nomizojam, sagriežam plānās sloksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Garšvielas - koriandru, sarkanos, melnos piparus un sāli (4 šķipsnas) ielej javai un rūpīgi sasmalcina ar piestu. Tādā veidā garšvielas varēs labāk atklāt savu garšu un piešķirt zupai pārsteidzošu garšu.
Šajā posmā sāksim gatavot gaļu. Lai to izdarītu, paņemiet katliņu, piepildiet dibenu ar augu eļļu un uzlieciet to uz lielas uguns. Ieteicams izvēlēties katliņu ar diezgan biezu dibenu. Pēc tam, kad eļļa ir uzsilusi, novietojiet jēru uz dibena tā, lai tauki pieskaras pannas apakšai. Mēs cepam gaļu, līdz visi tauki ir izkusuši. Pēc tam apgrieziet gaļu un apbrūniniet to katrā pusē.
Rīsus zupai noskalo ar aukstu ūdeni un pievieno katliņā. Šajā posmā pēc garšas pievienojiet sāli. Kharcho zupu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Smalki sagrieziet ķiplokus un koriandru, noņemiet kharcho no uguns. Pievienojiet koriandru ar ķiplokiem un atstājiet zupu ievilkties 15 minūtes, pārklāta ar vāku. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas zupai pievienojiet sasmalcinātu koriandru. Neparasti sirsnīgs ēdiens ir gatavs! Labu apetīti!