mājas
➠ Beljaši, gaļas pīrāgi
➠ Beljaši ar gaļu
➠ Klasiska mīkla baltumiem uz sausā rauga

Klasiska mīkla baltumiem uz sausā rauga

1362

Virtuve Tatarskaja

Kaloriju saturs 248,2 kcal

Porcijas 8 ports.

Gatavošanas laiks 110 minūtes

Olbaltumvielas * 10,5 g

Tauki * 13,1 gr.

Ogļhidrāti* 54,5 g

Saturs

Es iesaku izmantot vienkāršu un mutē laistošu recepti klasiskajai maltajai mīklai, kas sagatavota ar sauso raugu. Interesanti, ka šī mīkla ir universāla - no tās tiek gatavoti pīrāgi, pīrāgi, pīrāgi un citi pašmāju izstrādājumi. Pagatavojiet ceptas preces ar šo mīklu, un jūs būsiet pārsteigts!

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Dziļā bļodā caur smalku sietu izsijā vajadzīgo kviešu miltu daudzumu, pievieno sausu ātras darbības raugu, sāli un granulētu cukuru. Sausās sastāvdaļas labi samaisa.

Ielejiet nepieciešamo augu eļļas daudzumu. Augu eļļu var aizstāt ar iepriekš izkausētu sviestu vai margarīnu.

Ielejiet iepriekš sasildīto pienu. Maisiet ar maisītāju ar mazāko ātrumu.

Mīca mīkstu, elastīgu mīklu, pārklāj ar tīru virtuves dvieli vai savelk ar pārtikas plēvi. Liek siltā vietā, lai uzrūgst apmēram 1 stundu. Mīklas celšanas ātrums ir atkarīgs no izmantotā rauga un kviešu miltu kvalitātes.

Sagatavojiet malto gaļu pats vai izmantojiet veikalā nopirktu. Sīpolus nomizo, noskalo vēsā ūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu un apvienojiet ar malto gaļu. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Rūpīgi samaisiet pildījumu līdz gludai.

Sadaliet uzrūgušo rauga mīklu vienādās daļās, izrullējiet to ar rullīti vai izstiepiet ar rokām apaļā kūkā.

Ievietojiet vārītu sulīgu gaļas pildījumu apaļās tortiljas vidū.

Stingri nospiediet un aizzīmogojiet mīklas malas, lai cepšanas laikā izdalītās sulas neizplūst.

Piešķiriet baltumiem tādu pašu noapaļotu formu.

Dziļu pannu labi uzkarsē uz lielas uguns, pēc tam pievieno pietiekamu daudzumu augu eļļas. Ievietojiet baltumus verdošā eļļā, samaziniet siltumu līdz vidējai.

Pagatavojiet baltumus no abām pusēm, līdz tie ir garšīgi zeltaini brūni, novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu, un pasniedziet.

Izbaudiet garšīgu un apmierinošu maltīti!