Upeņu kompots 3 litru burkai ziemai - 5 receptes ar fotoattēlu soli pa solim
0
2809
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
162 kcal
Porcijas
3 l.
Gatavošanas laiks
65 minūtes
Olbaltumvielas *
1 gr.
Tauki *
0,3 g
Ogļhidrāti*
38,5 g
Parasti ievārījumi un konservi tiek gatavoti no upenēm, un kompoti ir diezgan reti. Tomēr šai ogai velti tiek liegta kulinārijas speciālistu uzmanība, jo upeņu kompotus iegūst mēreni skābus un ļoti smaržīgus. Un, ja kompotam pievienojat citas sastāvdaļas, tad tas kļūst par īstu mākslas darbu. Upeņu kompots lieliski remdē slāpes un ir pilns ar vitamīniem, kuru tik ļoti trūkst ziemā.
Ziemas upeņu kompots ar apelsīnu
Svaigs aromātisks kompots, kas lieliski remdē slāpes un priecē ar bagātīgo garšu ar vieglu citrusaugļu noti. Šis kompots patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, un tas ir īpaši labs, jo tā garša saglabājas lieliska gan karsta, gan auksta.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Savāciet svaigas, nepārgatavojušās upenes un rūpīgi pārbaudiet, vai nav sapuvušu un bojātu ogu - tās ir jānoņem, lai nesabojātu sagataves garšu. Rūpīgi izskalojiet ogas aukstā tekošā ūdenī un izmetiet caurdurī. Pēc tam apelsīnu nomazgā un sagriež uz pusēm. Izmēriet pareizo cukura daudzumu un uzskatiet, ka sastāvdaļas ir sagatavotas.
Upeņu kompots ar kanēli
Šī kompota siltā, mājīgā un bagātīgā garša noderēs aukstā rudens vai ziemas vakarā. Ja šim kompotam pievienosiet nedaudz vairāk garšvielu, tad tas nedaudz atgādinās bezalkoholisko karstvīnu. Noteikti sagatavojiet vismaz burku ziemai, un jūs to nenožēlosit.
Sastāvdaļas:
- Upenes - 300 gr.
- Cukurs - 250 gr.
- Kanēlis - 2 nūjas
- Dzeramais ūdens - 3 litri.
Gatavošanas process:
- Savāc svaigas upenes, tikai ne pārgatavojušās un bez sabojātām, saberztām ogām.Uzmanīgi atdaliet augļus no zariem un noskalojiet ar lielu daudzumu auksta ūdens, vairākas reizes mainot ūdeni vai izmantojot caurduri.
- Pēc ogu sagatavošanas ielieciet katliņu ar trīs litriem dzeramā ūdens uz uguns un vienlaikus sāciet sagatavot burku kompotam. To rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī ar sinepju pulveri vai soda, un pēc tam sterilizē ar verdošu ūdeni, tvaiku vai krāsnī. Ir iespējama arī sterilizācija mikroviļņu krāsnī.
- Sterilā burkā uzmanīgi ielieciet ogas un divas kanēļa standziņas, pievienojiet granulētu cukuru. Kad ūdens vārās katliņā, ielejiet to ogu burkā, pārliecinoties, ka burkā nav šķembu vai plaisu, un ievietojiet burkas iekšpusē garu metāla priekšmetu, piemēram, karoti vai dakšiņu.
- Ātri satiniet karstā kompota burku ar vāku, izmantojot šuvēju, un pēc tam apgrieziet trauku otrādi. Šajā pozīcijā burkai vajadzētu atdzist vismaz vienu dienu, lai pārliecinātos, ka stikls neplaisā un nesprāgst. Tad jūs varat ievietot sagatavi uzglabāšanai pieliekamajā, skapī vai pagrabā.
- Atvērts jāņogu kompots jāuzglabā ledusskapī, jāaizver ar neilona vāku vai jāpiesien ar tīru marli. Skapī šāds šuvums ilgst līdz diviem gadiem.
Upeņu augļu dzēriens
No upenēm var pagatavot ne tikai vīnu, kompotu vai ievārījumu, bet arī lielisku augļu dzērienu, kas glābs jūs no saaukstēšanās aukstajā ziemā. Laika ziņā ražas novākšanas process jums atņems ļoti maz, bet jūs varat pilnībā izbaudīt rezultātu jebkurā aukstā dienā.
Sastāvdaļas:
- Upenes - 400 gr.
- Cukurs - 250 gr.
- Dzeramais ūdens - 3 litri.
Gatavošanas process:
- Izvēlieties skaistākās un nogatavojušās jāņogu ogas, kas nav pārgatavojušās un kurām nav sabojātas malas vai sapuvums. Ogas rūpīgi jāmazgā caurdurī zem auksta tekoša ūdens, šķirojot un pagriežot ogas, lai tās nesabojātu. Noteikti izņemiet zarus un lapas un ļaujiet ogām notecēt.
- Izmazgājiet trīs litru burku bez mikroshēmām vai plaisām karstā tekošā ūdenī ar sinepju pulveri vai cepamo sodu un pēc tam viegli sterilizējiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
- Kamēr burka tiek sterilizēta, novietojiet uz plīts trauku ar dzeramo ūdeni un uzvāra. Arī šajā laikā sasmalciniet ogas ar blenderi viendabīgā biezenī, vai arī varat berzēt ogas caur sietu.
- Rīvētas ogas maigi ievieto sterilā burkā, pievieno granulētu cukuru un burkā ielej verdošu ūdeni. Ātri satiniet burku ar sterilu vāku un viegli virpiniet burku uz augšu un uz leju un no vienas puses uz otru, lai izšķīdinātu cukuru.
- Ielieciet burku ar sagatavoto karsto augļu dzērienu otrādi un pārklājiet ar segu vai segu, līdz tā pilnībā atdziest. Ja banka neplaisā un 24 stundu laikā nesākas noplūst, varat to droši ievietot pagrabā vai skapī uzglabāšanai. Gatavo augļu dzērienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Labu apetīti!
Upeņu un ērkšķogu kompots ziemai
No dārza ogām varat pagatavot neticami dažādus ievārījumus, augļu dzērienus un kompotu, želeju un ievārījumu. Apkārtnē bieži "dzīvo" jāņogas un ērkšķogas, tāpēc šo ogu kombinācija ir ļoti populāra kompotu gatavošanā. Šim kompotam varat ņemt jebkura veida ērkšķogu, vai tas būtu mazs un pinkains, vai liels un gluds.
Sastāvdaļas:
- Upenes - 350 gr.
- Ērkšķogs - 200 gr.
- Cukurs - 250 gr.
- Dzeramais ūdens - 3 litri.
Gatavošanas process:
- Izvēlieties nogatavojušās, svaigas ērkšķogas un upenes. Nekavējoties noņemiet zarus no upeņu ogām un pēc tam ievietojiet visas ogas baseinā ar lielu daudzumu auksta ūdens. Viegli izskalojiet ogas, pēc tam nomainiet ūdeni un vēlreiz izskalojiet. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
- Mazgājot ogas, ļaujiet tām notecēt.Šajā laikā noskalojiet sinepju pulvera burku zem karsta tekoša ūdens un sterilizējiet to parastajā veidā - izmantojot mikroviļņu krāsni, cepeškrāsni vai tvaiku. Pēc tam ērkšķogu augļiem uzmanīgi noņemiet astes.
- Kad sterilizējat burku, ielejiet tajā ogas un ielejiet katliņā ar tīru dzeramo ūdeni un uzvāra. Ielejiet granulētu cukuru ogu burkā un pārlejiet ogas ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu.
- Ielejiet šķidrumu no burkas atpakaļ katliņā un atkal uzvāra. Kad šķidrums vārās, ielejiet to atpakaļ ogu burkā un ātri satiniet burku, izmantojot sterilu vāku un šuvju mašīnu.
- Apgrieziet upeņu un ērkšķogu kompota burku otrādi un pārklājiet ar segu, segu vai siltu dvieli. Pēc 24 stundām noņemiet sagatavi ilgstošai uzglabāšanai speciāli tam paredzētā tumšā vietā ar mērenu temperatūru.
Bezcukuru upeņu kompots ziemai
Upeņu kompotu var pagatavot, neizmantojot cukuru un citus konservantus, tāpēc kompots izrādās absolūti diētisks un ir lieliski piemērots kombinācijai ar alkoholiskajiem dzērieniem. Turklāt šādu kompotu var dot arī bērniem - nedaudz atšķaidot to ar tīru ūdeni.
Sastāvdaļas:
- Upenes - 1,5 ēdamk.
- Dzeramais ūdens - 3 litri.
Gatavošanas process:
- Vispirms sakārtojiet ogas un noņemiet visus sapuvušos, letarģiskos un saplaisājušos augļus. Tas ir ļoti svarīgs solis, tāpēc esiet piesardzīgs. Pēc tam iemērciet ogas bļodā ar aukstu ūdeni un, vairākas reizes mainot ūdeni, maigi izskalojiet ogas. Ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Noskalojiet arī vāku un burciņu tekošā karstā ūdenī, kā mazgāšanas līdzekli izmantojot sinepju pulveri vai cepamo sodu. Pēc tam tvaicējiet burku piecas līdz septiņas minūtes vai izmantojiet cepeškrāsni, taču tas ir ievērojami ilgāks.
- Katliņā uzvāra trīs litrus dzeramā ūdens un pārlej ar verdošu ūdeni burkā, kur iepriekš novieto jāņogu ogas. Uzlieciet kannai drenāžas vāku un ielejiet šķidrumu atpakaļ katlā. Atsevišķā traukā uzvāra vāku un atkal uzvāra šķidrumu no kārbas.
- Kad šķidrums vārās, ielejiet to burkā līdz pat kaklam un ātri sarullējiet to ar šuvju atslēgu ar karstu sterilu vāku. Pēc tam apgrieziet burku otrādi, rūpīgi iesaiņojiet to un atdzesējiet istabā 24 stundas. Ja šajā laikā burka neplaisā un kompots nesāk plūst cauri vākam, uzglabājiet produktu vēsā, tumšā vietā.
- Šāda sagatave jūsu pagrabā dzīvos līdz pat gadam, ne ilgāk. Jūs varat apvienot šo kompotu ar citiem, izmantot to kā dzērienu pamatu, pievienot garšvielas un cukuru pēc garšas vai dzert sākotnējā formā.