Karaliskā siera kūka ar smilšu mīklu krāsnī
0
1011
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
305,7 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
30 minūtes.
Olbaltumvielas *
6,8 g
Tauki *
10,6 gr.
Ogļhidrāti*
66,7 g
Garšīgs mājās gatavots smilšu mīklas pīrāgs. Kā pildījumu - biezpiena masa, pievienojot olas. Parasti šādu siera kūku pamatnei tiek veidota drupināta smilšu skaidiņa, taču šajā gadījumā mēs mīcīsim klasisko smilšu mīklu - tas nodrošinās blīvāku un kraukšķīgāku garoziņu. Bet mēs izrotāsim virsmu ar drupatām no sagatavotās mīklas. Ja vēlaties, pildījumam varat papildus pievienot rozīnes, sukādes, sasmalcinātus riekstus: iztēles iespējas ir milzīgas, un to ierobežo tikai jūsu garšas vēlmes.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs sākam ar smilšu mīklas pagatavošanu. Mēs iepriekš izņemam sviestu no ledusskapja, lai mīcīšanas laikā tas jau būtu labi mīkstināts. Plašā bļodā iesijā kviešu miltus, pievieno šķipsniņu sāls un pusi no norādītā granulētā cukura tilpuma. Sajauc sastāvdaļas ar dakšiņu. Mēs salaužam olu un sadalām to dzeltenumā un baltumā. Ielieciet dzeltenumu sausā maisījumā, pēc tam izklājiet mīksto sviestu.
Mēs visu sasmalcinām kopā ar dakšiņu: jums ātri jāsamaisa mitrās sastāvdaļas ar sauso maisījumu. Pēc tam ar sausām rokām izrullējiet masu kamolā. Atdaliet ceturto daļu sagatavotās mīklas un ievietojiet šo gabalu saldētavā. Vēlāk mēs berzēsim šo atdzesēto daļu uz rīves, lai apkaisītu siera kūkas virsmu.
Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu, izmantojot silikona suku. Varat arī pārklāt to ar eļļotu pergamentu, lai vēlāk būtu vieglāk noņemt gatavo kūku. Mēs izklājam sagatavoto mīklu veidnē un ar rokām sadalām pa visu veidnes laukumu, vienlaikus veidojot malas. Optimālais pelējuma izmērs norādītajām proporcijām ir divdesmit seši centimetri. Mēs noliekam formu ar pamatni malā.
Lai pagatavotu biezpiena pildījumu, ielieciet biezpienu, atlikušos proteīnus bļodā, salauziet otro olu, izklājiet skābo krējumu un pārlejiet atlikušo granulēto cukuru. Aromatizēšanai pievienojiet vanilīnu. Visu samaisa kopā ar karoti vai perforatoru ar iegremdējamu blenderi. Pirmajā gadījumā pildījuma tekstūra būs ar graudiem, bet otrajā - gluda un viendabīga. Biezpiena pildījums ir gatavs.
Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai. Mēs ievietojam formu ar siera kūku vidējā līmenī un cepam divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes.Cepšanas laiks var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk, atkarībā no konkrētās krāsns un biezpiena mitruma. Ir svarīgi, lai garoza uz virsmas kļūtu izteikti zeltaina.
Labu apetīti!