Karaliskais šaha plovs azerbaidžāņu valodā
0
1087
Virtuve
Austrumu
Kaloriju saturs
201,7 kcal
Porcijas
6 ports.
Gatavošanas laiks
120 minūtes
Olbaltumvielas *
5,3 gr.
Tauki *
6,3 gr.
Ogļhidrāti*
37,4 g
Pilafs azerbaidžāņu stilā, cepts sarkanā plānas mīklas apvalkā, izskatās patiesi karalisks. Ēdiens pārsteigs gan mājas, gan viesus ar savu neparasto izskatu un gardo saturu. Šim plovam ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos rīsus: graudaugiem jābūt drupinātiem. Basmati rīsi ir ideāli. Mēs ņemam aitas gaļu kā gaļas sastāvdaļu, un pats plovs tiks ietīts filo mīklā - to var iegādāties jebkurā hipermārketā.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Vispirms sagatavosim fig. Mēs to ievietojam sietā un labi izskalojam. Tad ielej aukstu ūdeni un atstāj uz stundu, pēc tam mēs atkal noskalojam: ir nepieciešams, lai no rīsiem iznāktu ciete, un graudaugi pēc vārīšanas ir pēc iespējas drupināti. Mērcētos rīsus liekam katliņā, piepildām ar ūdeni, lai graudaugi pārklājas par pāris centimetriem, un liekam uz plīts. Pēc garšas pievieno sāli un uzvāra. Pēc vārīšanās vāriet to piecas līdz sešas minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Tad mēs noņemam sautējumu no plīts un ievietojam rīsus caurdurī.
Mēs vienlaikus sagatavojam žāvētus augļus. Rozīnes, žāvētas aprikozes un vīģes rūpīgi noskalojiet siltā ūdenī un nosusiniet uz dvieļa. Mēs izklājam sagatavotos žāvētos augļus pannā gaļai, samaisām un turpinām cept vienu vai divas minūtes. Cepšanas beigās sāli pēc garšas, samaisiet un noņemiet no plīts.
Izklājiet filo mīklu uz galda. Izkausējiet sviestu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir šķidrs. Izmantojot silikona suku, eļļojiet mīklas loksnes ar šķidru eļļu. Ievietojiet mīklu ar veselu lapu apaļā cepšanas traukā, izkarot malas no veidnes. Sadaliet vārītos rīsus divās daļās. Ielieciet pirmo daļu virs uzklātās filo mīklas, izlīdziniet to.
Labu apetīti!