Maltas vistas kotletes - 5 receptes ar fotogrāfijām soli pa solim
0
1100
Virtuve
Franču
Kaloriju saturs
113,4 kcal
Porcijas
5 ports.
Gatavošanas laiks
65 minūtes
Olbaltumvielas *
5,4 gr.
Tauki *
2,3 gr.
Ogļhidrāti*
22,4 gr.
Vistas kotletes ir ļoti delikāts un aromātisks ēdiens, kas var kļūt par vienu no diētiskajām maltītēm, ja malto gaļu gatavojat pats. Vistas kotletes ir diezgan budžeta, lieliski piemērotas bērnu ēdienkartei, tās gatavo diezgan ātri un ir gandrīz neiespējami sabojāt. Maltās vistas kotletes ir ideāla izvēle tiem, kam ir šaubas par maltās gaļas kvalitāti.
Vistas kotletes ar cukini rīsiem
Rīsi, kas ir daļa no maltās gaļas kotletēm, lieliski aizstāj maizi vai klaipu, dod maltas vistas kotletēm lielāku sāta sajūtu un blīvumu pašai maltai gaļai. Cukini pievienos priekšrocības vistas kotletēm un paspilgtinās to garšu. Izmēģiniet šo recepti, ja nekad neesat nodarbojies ar šādu malto gaļu un būsiet apmierināts!
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
No maltas gaļas pagatavojiet vidēja izmēra ovālas vai apaļas kotletes. Ir nepieciešams veidot kotletes, samitrinot rokas aukstā ūdenī, lai malta gaļa "neliptu" pie rokām. Kotletes viegli pārklājiet rīvmaizē un apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas porcijās no abām pusēm. Katrai porcijai apmēram 10-12 minūtes cepšanas.
Vistas kotletes ar kausētu sieru
Siers ir vispopulārākais pildījums visu veidu kotletēm, un tas īpaši labi sader ar maltu vistu. Šajā receptē apskatīsim maltas vistas kotletes gatavošanu ar kausētu sieru - viss ir ļoti vienkārši un garšīgi!
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 600 gr.
- Baltmaize - 4-5 gab
- Vistas ola - 1 gab.
- Piens - 250 ml.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Kausētais siers ("Draudzība" utt.) - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Rīvmaize - 1/2 ēdamk.
Gatavošanas process:
- Paņemiet augstākās kvalitātes malto vistu ar zemu tauku saturu, jo pārāk treknas maltas kotletes vienkārši izjūk un izklīst. Maizi, nedaudz novecojušu, iemērc aukstā pienā vai ūdenī.
- Kamēr maize iesūcas pienā, sagrieziet kausēto sieru vienāda lieluma kubiņos. Sieram jābūt pietiekami cietam, lai tas neliptu pie naža un vēlāk neizplatītos kotletēs.
- Vistas maltai gaļai pievieno sāli un maltus melnos piparus, tur salauž vistas olu un pievieno labi no liekā šķidruma izspiestu baltmaizi. Malto gaļu rūpīgi samaisa, lai tā būtu gluda. Maizi var sasmalcināt vai sajaukt blenderī - tā jūs nesaskarsities ar maizes gabaliņiem.
- Malto gaļu ievietojiet ledusskapī burtiski uz 10 minūtēm, lai no tā būtu vieglāk veidot kotletes. Kad malta gaļa ir nedaudz atdzisusi, sāciet veidot pīrādziņus. Ielejiet maizes drupatas dziļā traukā un ievelciet bļodu ar aukstu ūdeni.
- Sadaliet malto gaļu vienāda lieluma gabalos, diezgan lielos. Katru malto gaļu izveidojiet tortiljā un katrā ievietojiet kubiņu no kausēta siera. Veidojiet iegarenus pīrādziņu pīrādziņus, iemērcot rokas aukstā ūdenī, lai maltais gabals neliptu pie rokām.
- Katru kotleti maigi sarullējiet maizes drupatas bļodā, lai pēc pabeigšanas tie būtu skaisti un zeltaini. Pannā uzkarsē augu eļļu, apmēram 1-2 ēdamkarotes, un uzkarsē līdz vidējai temperatūrai.
- Viegli ievietojiet pirmos kotletus pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai vienā pusē, pēc tam nedaudz samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Cepiet pīrādziņus katrā pusē apmēram 5-7 minūtes.
- Atkārtojiet tās pašas procedūras ar atlikušajiem kotletiem, pēc tam pasniedziet gatavo ēdienu ar absolūti jebkuru garnīru, kas jums patīk. Labu apetīti?
Apetītlīgi vistas kotletes krāsnī
Vistas gaļa tiek uzskatīta par vienu no diētiskajām, protams, ja malto gaļu gatavojat pats un nepievienojat tai taukus. Maltas vistas kotletes kļūs vēl diētiskākas, ja tās cep cepeškrāsnī, nevis cep. Noteikti izmantojiet šo vienkāršo recepti un palutiniet sevi ar veselīgu pārtiku!
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (ar ādu) - 500 gr.
- Baltmaize - 5-6 gab
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Piens vai dzeramais ūdens - 250 ml.
- Vistas ola - 1-2 gab.
- Maizes drupatas - 1/2 ēdamk.
- Sviests - 60 gr.
Gatavošanas process:
- Vispirms no vistas sagatavo maltu vistu. Ja jūs ņemat veselu vistu vai vistas gabaliņus ar kauliem, tad uzmanīgi atdaliet gaļu ar asu nazi. Āda tiks sasmalcināta, un no kauliem var pagatavot buljonu. Maizi iemērc pienā.
- Izlaidiet vistas gaļu caur gaļas mašīnā, pievienojiet maltai gaļai saspiestu maizi un atkal sarullējiet malto gaļu. Pievienojiet bļodai vienu vai divas olas, ja tās ir ļoti mazas. Malto gaļu sāli un piparus pēc garšas, ar rokām labi mīciet malto gaļu un ievietojiet ledusskapī 10-15 minūtes.
- Ielejiet maizes drupatas bļodā, bet citā bļodā ielejiet aukstu ūdeni. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai sakarsētu līdz 170-180 grādiem, un šajā laikā izveidojiet kotletus.
- Sadaliet visu malto gaļu vienādos gabalos un veidojiet vidēja izmēra iegarenas kotletes. Katrā kotletē ielieciet nelielu sviesta gabaliņu - tad tie būs vēl sulīgāki. Neaizmirstiet samitrināt rokas aukstā ūdenī, lai malta gaļa nesaliptu un būtu vieglāk veidot maltas vistas kotletes.
- Katru kotleti maigi sarullē rīvmaizē, tad liek ietaukotā formā un nosūta uz krāsni uz 45-50 minūtēm.Pasniedziet gatavos kotletus ar kartupeļu biezeni, rīsiem, griķiem vai makaroniem. Labu apetīti!
Tvaicēti malti vistas kotletes
Lai pagatavotu diētiskus tvaicētus vistas kotletus, jums ir jāiegādājas vai jāpagatavo laba maltā vistas gaļa, kā arī jāuzkrāj multivarkā un tvaicējošs piederums. Tvaicēti vistas kotletes ļoti labi sader ar salātiem un vārītiem graudaugiem, tos ir grūti sabojāt un šīs kotletes gatavo gandrīz pašas.
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 500 gr.
- Baltmaize - 150 gr.
- Dzeramais ūdens - 250 ml.
- Sāls pēc garšas
- Malti pipari - pēc garšas
- Vistas ola - 1-2 gab.
Gatavošanas process:
- Paņemiet nedaudz novecojušu baltmaizi, sadaliet to gabalos un iemērciet tīrā dzeramajā ūdenī 7-10 minūtes. Kamēr maize mīkstina, sāc gatavot pašu malto gaļu.
- Bļodā ievietojiet svaigu kvalitatīvu maltu vistu, pievienojiet piparus un sāli, vienu vai divas olas (atkarībā no izmēra) un samaisiet. Pēc tam saspiediet maizi un pievienojiet maltās gaļas bļodā, mīciet malto gaļu līdz viendabīgai masai.
- Malto gaļu liek ledusskapī uz 15 minūtēm, lai kotletes būtu vieglāk veidojamas. Pēc noteiktā laika izņem malto gaļu un ar mitrām rokām veido no tās apaļas vai ovālas kotletes. Ielejiet ūdeni multivarkas bļodā un ieslēdziet režīmu "Tvaika gatavošana".
- Ievietojiet tvaicēšanas ieliktni multivarkā, rūpīgi sakārtojiet tajā pīrādziņus un pagatavojiet ar aizvērtu vāku. Režīma taimeris ir jāiestata uz 45 minūtēm - šajā laikā tvaicēti vistas kotletes lieliski pagatavos.
- Kad multivarkētājs pīkst par programmas beigām, pīrādziņi ir gatavi. Pasniedziet tos ar vārītiem griķiem, svaigiem salātiem vai sautētiem dārzeņiem. Labu apetīti!
Vistas kotletes ar sēņu mērci
Apetīti saturoši kotleti ar svaigu sēņu mērci ir īsts pusdienu ēdienkartes šedevrs. Sulīgi kotletes lieliski dekorēs jebkuru sānu ēdienu, un mērce lieliski papildinās ēdienu un piešķirs tam izsmalcinātības pieskārienu.
Sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 600 gr.
- Baltmaize - 150-200 gr.
- Piens - 450-500 ml.
- Sāls pēc garšas
- Malti pipari - pēc garšas
- Vistas ola - 2 gab.
- Šampinjoni - 250 gr.
- Krējums (20% un vairāk) - 350 ml.
- Milti - 1 ēdamkarote
Gatavošanas process:
- Maizi iemērc 250-300 mililitros piena 7-10 minūtes. Šajā laikā maltai vistas gaļai pievieno sāli un maltus piparus, kā arī neapstrādātas vistas olas un samaisa.
- Kad maize iemērc, izspiediet lieko pienu un ielieciet to maltās gaļas bļodā. Malto gaļu rūpīgi samaisa, lai pēc konsistences tā būtu pēc iespējas viendabīgāka.
- Malto gaļu liek ledusskapī, lai kotletes, veidojot skulptūras, labāk noturētu formu un sāktu gatavot sēņu mērci.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs vai mazos gabaliņos, uzkarsējiet eļļu pannā un tur pievienojiet sēnes. Cepiet sēnes 7-10 minūtes vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot.
- Ielejiet krējumu pannā, samaziniet siltumu un pievienojiet sāli un piparus. Glāzē piena miltus atšķaida viendabīgā masā un lēnām lej pannā ar krēmā vārītiem šampinjoniem.
- Viegli maisot, uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Aizveriet pannu ar vāku un sāciet cept kotletes.
- Izņem malto gaļu no ledusskapja un veido no tā apaļas kotletes. Apcep no abām pusēm, pārklāta pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu, līdz tā kļūst mīksta.
- Gatavos kotletus pārnes uz pannu ar mērci, atstāj uz 10-15 minūtēm, lai piesātinās, un pēc tam pasniedz kotletes ar mērci jebkuram garnīram, kas tev patīk. Labu apetīti!