mājas
➠ Kotletes
➠ Vistas kotletes
➠ Maltas vistas kotletes ar mannu

Maltas vistas kotletes ar mannu

1763

Virtuve Austrumeiropas

Kaloriju saturs 194,9 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 50 minūtes

Olbaltumvielas * 10,6 gr.

Tauki * 14,5 g

Ogļhidrāti* 18 gr.

Saturs

Mannai ir brīnišķīgs kulinārijas īpašums: mijiedarbojoties ar šķidrumu, tā to aktīvi absorbē un ievērojami uzbriest. Tādējādi manna labi sasaista maltās gaļas sastāvdaļas, piešķirot tai blīvu tekstūru un nodrošinot sulīgumu. Manna arī "neļaus" kotletēm izjukt cepšanas laikā - tās lieliski saglabā savu formu, bet iekšpusē paliek maigas un maigas.

Sastāvdaļas

Vistas malto gaļu 1 kg Ola 1 PC. Manna 7 ēdamk Sīpoli 2 gab. Skābais krējums 1 ēdamk Sāls garša Malti melnie pipari garša Dārzeņu eļļa cepšanai

Gatavošanas process

Ja malto gaļu gatavo mājās, tad pirms vistas sasmalcināšanas gaļas mašīnā noteikti atbrīvojiet fileju no ādas, kauliem un skrimšļiem. Uzstādiet smalko dzirnaviņu režģi. Ievietojiet mannu bļodā un piepildiet to ar skābo krējumu. Masu sajauc līdz viendabīgai masai un atstāj istabas temperatūrā piecpadsmit minūtes, lai graudaugi būtu mīksti.

Gatavai maltai gaļai pievieno vistas olu, sagatavotu mannu ar skābo krējumu, sāli un melnajiem pipariem. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Maltai gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.

Rūpīgi samaisiet malto gaļu ar piedevām. To var izdarīt ar rokām vai ar karoti. Masas konsistence izrādās diezgan bieza - no tā ir ērti veidot kotletes.

Ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām veidojam vēlamā izmēra kotletes. Cepšanas pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas, līdz tā ir karsta. Cepiet kotletus vidējā plīts temperatūrā piecas līdz septiņas minūtes no abām pusēm, līdz izteikti sarkst.

Cepšanas laikā neaizsedziet pannu ar vāku - tādā veidā kotletes uz virsmas saglabās zeltaini brūnu garozu.

Izņemiet gatavos kotletus no pannas, pārlejiet uz trauka un pasniedziet karstu. Svaigi dārzeņu salāti un kartupeļu biezeni ir ideāli piemēroti kā sānu ēdiens.

Labu apetīti!