Kotletes mājās - 5 gardas receptes ar fotogrāfijām soli pa solim

Vienkāršs variants, kā pagatavot mājās gatavotus kotletus

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 600 g.
• Loks - 1 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Piens - 200 ml.
• Baltmaize ─ vairāki gabali.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Augu eļļa ─ cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet mizu no sīpola un sasmalciniet to biezenī, ritiniet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet uz smalkas rīves. Berzējot sīpolus, jums jāsamitrina rokas un dārzenis aukstā ūdenī ─ šī metode palīdzēs atbrīvoties no asarām.
2. Maizi ielej ar pienu un atstāj maisījumu 10 minūtes. Kotletēm obligāti jāpievieno maize, tad tās būs mīkstas un gaisīgas, lai atsevišķas detaļas nepaliktu blīvas, drupatas var izlaist caur gaļas mašīnā.
3. Apvienojiet malto gaļu lielā bļodā, pievienojiet sīpolu biezputru un no piena izspiestu maizi. Mīca masu, līdz tiek iegūts viendabīgs sastāvs un pievieno garšvielas, pievieno olu.
4. Visu malto gaļu vēlreiz samaisa, labi sakuļ, lai kotletes būtu pēc iespējas sulīgākas un mīkstākas. Pēršanas procesā no masas tiks noņemts liekais mitrums, kas vienkāršos cepšanas procesu.
5. No iegūtās masas jums jāveido mazi kotleti. Jūs varat papildus maizīt tos miltos vai rīvmaizē vai apcept tos bez maizes.
6. Pannā ielej pietiekami daudz augu vai olīveļļas. Cepiet kotletes vienā pusē un pēc tam apgrieziet uz otru. Gaļas ēdiens jācep līdz zeltaini brūnai.

Mājas kotletes ir gatavas. Tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot ēdienu. Tos var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Pasniedzot, ir vērts tos dekorēt ar zaļumiem.

Kijevas kotletes mājās

Vistas Kijevas kotletes ir vistas fileja, kuras iekšpusē ir salocīts atdzesēta sviesta un garšaugu pildījums. Pildījumam bieži pievieno cieto sieru. Tas ēdienam piešķir lielāku maigumu un aromātu. Klasiskajā ēdiena gatavošanas variantā kotletes jāapritina dubultā pannā un pēc tam jāapcep augu eļļā. Svarīgs ēdiena gatavošanas punkts ir pareiza augu eļļas karsēšana, ja tā ir pārkarsusi, kotlets no ārpuses sadedzinās, bet iekšpusē paliks mitrs.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 2 gab.
• Sviests - 200 gr.
• Sasmalcināti zaļumi - 2 ēdamk
• Vistas ola ─ 3 gab.
• Maizes drupatas ─ 5 ēd.k.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Augu eļļa ─ cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Pārgrieziet vistas krūtiņu uz pusēm, lai izveidotu 4 gabalus. No tiem var iegūt četrus kotletus.
2. Ir nepieciešams nogriezt gabalu, kas vienmēr atdalās no vairuma. Sagrieziet fileju tā, lai tā atveras un tiek iegūts dziļš slānis. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāizdara griezums ar nazi, virzoties no biezās krūšu daļas, un pēc tam atveriet fileju.
3. Ir svarīgi ar papīra dvieli noslaucīt lieko mitrumu no vistas krūtiņas.
4. Krūtiņa ir pārklāta ar plēvi un viegli sakuļ, lai nesabojātu gaļu un neizlauztu to. Pēc sakulšanas pievieno garšvielas, proti, sāli un piparus. Nosūtiet gaļu uz ledusskapi.
5. Arī sagrieztos gabaliņus vajag sakuļot un ievietot saldētavā.
6. Samaisiet sasmalcinātas dilles ar sviestu, pārnesiet masu uz pārtikas plēvi, sarullējiet un nosūtiet saldētavā vismaz uz 30 minūtēm.
7. Ieduriet vistas olas atsevišķā šķīvī, otrai pievienojiet rīvmaizi.
8. Atdzesētu sviestu sagriež 4 daļās.
9. Ielieciet sakultās filejas galveno masu uz griešanas virsmas, ielieciet sviesta gabalu tuvāk plašajai daļai, pārklājiet ar sakulto mazo daļu un stingri nospiediet sviestu uz augšu un uz sāniem.
10. Viņi sāk sarullēt Kijevas kotleti no plašās daļas uz šauro, cenšoties to cieši nospiest, lai atbrīvotos no gaisa.
11. Vispirms kotleti iemērc miltu maisījumā, tad olu masā, un tad sarullē rīvmaizē. Pēc tam, kad kotlets atkal iemērc olu maisījumā un sarullē rīvmaizē. Šo paņēmienu sauc par dubultu mīklu.
12. Kotletes ievieto saldētavā, līdz eļļa ir pilnībā uzsilusi.
13. Vistas Kijeva pēc augu tauku pilnīgas uzkarsēšanas jācep dziļā katliņā.
14. Kotletes pa vienai iemērc verdošā eļļā, apcep no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai, bet ne brūnai. Nelielus kotletus jācep 6 minūtes katrā pusē, ja krūtiņa ir blīva, cepšana ilgst līdz 15 minūtēm.
15. Kotlešu cepšanas kvalitāti var pārbaudīt ar nazi. Vistas fileja, nedaudz jāsamazina gar virsmu. Ja tas asiņo, turpiniet gatavot mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Ēdiens tiek pasniegts tieši karsts, jo, ja tiek sagatavots daudz preparātu, tie jāsasaldē un jāpagatavo tieši pirms ēšanas.

Baltkrievijas kotletes

Kotletu gatavošanas metode baltkrievu valodā ietver maltas gaļas izmantošanu vienādās proporcijās ar kartupeļiem. Sakņu dārzeņu izmantošana ļauj samazināt gatavošanas procesa izmaksas un izveidot vienkāršus un ātrus kotletus.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Maltā gaļa - 500 gr.
• Sīpoli ─ 1 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari ─ pēc garšas.
• Krekeri vai milti ─ maizes cepšanai.
• Augu eļļa ─ cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tam vajadzētu kļūt caurspīdīgam.
2. Kartupeļu bumbuļus nomizo, vāra nedaudz sālītā ūdenī līdz vārīšanai. Atdzesē, sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Malto gaļu apvieno ar ceptiem sīpoliem, kartupeļu biezeni, kārtīgi samīca masu, pievieno vistas olu, piparus un sāli.
4. Masu rūpīgi jāsamaisa, jānomazgā, līdz veidojas viendabīga konsistence.
5. No iegūtā maisījuma izveidojiet mazus kotletus, apviļājiet tos miltos vai rīvmaizē atkarībā no personīgajām vēlmēm.
6. Cepiet kotletes sakarsētā augu eļļā no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Pārliecinieties, ka trauks nedeg.

Kotletes ir piemērotas uzglabāšanai un apkurei. Labu apetīti.

Sasmalcinātas vistas kotletes franču valodā

Neskatoties uz to, ka šī ēdiena gatavošanas iespēja ietver kotlešu cepšanu augu eļļā, salīdzinot ar gaļas ēdieniem, vistas kotletes vienmēr uzvar. Viņi ir veselīgāki un barojošāki. Tos ir ļoti viegli pagatavot, jums būs nepieciešama svaiga vistas fileja un citas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 g.
• Ola - 2 gab.
• Majonēze ─ 3 ēdamkarotes
• Kviešu milti ─ 2 ēdamkarotes
• Sīpoli ─ 1 gab.
• Sāls pēc garšas.
• Piparu maisījums ─ pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Rūpīgi izskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet mazos kubiņos.
3. Apvienojiet sīpolu ar fileju, rūpīgi samaisiet, pievienojiet sāli un piparus.
4. Gaļas maisījumam pievieno vistas olas, rūpīgi samaisa.
5. Pievienojiet 2 ēdamkarotes majonēzes. Ja maisījums ir pārāk šķidrs, varat pievienot nedaudz kartupeļu cietes.
6. Gatavo maisījumu samaisa ar karoti, blīvuma ziņā tam vajadzētu izrādīties kā skābam krējumam. Milti jāievieš saskaņā ar principu, cik daudz mīklas prasīs.
7. Kotletes ar karoti liek cepešpannā, apcep no katras puses 3-4 minūtes.

Gatavo ēdienu pasniedz karstu ar kartupeļu biezeni. Eksotiskie cienītāji maltai gaļai var pievienot dažus pilienus citrona sulas, lai ēdienam pievienotu svaigumu. Labu apetīti.