Kūkas krēms ar 10% krējumu
0
18003
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
353,7 kcal
Porcijas
0,5 kg
Gatavošanas laiks
15 minūtes.
Olbaltumvielas *
3,7 gr.
Tauki *
23,1 gr.
Ogļhidrāti*
53,1 gr.
Pašmāju konditoru cienītāji bieži saskaras ar situāciju, kad veikalā ir grūti atrast labu krējumu ar lielu tauku procentu. Un tieši tie ir nepieciešami, lai panāktu biezu un stabilu krējuma konsistenci. Mēs piedāvājam alternatīvu biezajam krēmam: ņem pieejamo 10% krējumu un pievieno tam sviestu. Tādējādi tiek palielināts krējuma tauku saturs un blīvums. Ir svarīgi labi atdzesēt iegūto maisījumu un kvalitatīvi pārspēt ar jaudīgu maisītāju. Kūku virsmas izlīdzināšanai un rotājumu izgatavošanai masa nav piemērota, jo nav pietiekami stabils, bet ideāls kūku pildīšanai un sviestmaižu gatavošanai.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Pirms sākat krējuma pagatavošanu, turiet krēmu ledusskapī. Ielieciet katliņā norādīto sviesta daudzumu un novietojiet uz plīts. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, izkausē sviestu, līdz tas ir pilnīgi šķidrs. Tas jādara pēc iespējas ātrāk, lai šķidrā eļļa nekļūtu pārāk karsta. Pēc izkausēšanas sviestu uz brīdi atstāj istabas temperatūrā, lai atdziest.
Pēc noteiktā laika beigām mēs izņemam bļodu ar maisījumu un sākam strādāt ar maisītāju. Mēs sākam ar zemiem apgriezieniem minūtē un ātri pāriet uz lielu ātrumu. Sakuļ, līdz krēms sabiezē. Svarīgi nepārtraukt krējuma darbību, lai masa nesasīlējas. Aptuvenais darba laiks ar maisītāju ir četras līdz piecas minūtes.
Labu apetīti!