Ganache krēms kūciņām
0
1969
Virtuve
Franču
Kaloriju saturs
432,3 kcal
Porcijas
5 ports.
Gatavošanas laiks
15 minūtes.
Olbaltumvielas *
5,3 gr.
Tauki *
28,1 gr.
Ogļhidrāti*
39 gr.
Rozes un rozetes uz kūciņu virsmas piešķir tām neticami elegantu un ēstgribu. Bez šādas tradicionālas cepures kūciņa šķiet nepilnīga. Ideāls krēms šādas svarīgas dekorācijas pagatavošanai ir ganache. Tas lieliski saglabā savu formu. Neplūst un, pats galvenais, tai ir grezna šokolādes garša, kas pārveido ceptas preces un uzsver tās no labākās puses. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešama tikai šokolāde un krējums.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Receptē mēs izmantojam divu veidu šokolādi - pienu un tumšo. Pateicoties šai kombinācijai, ganache iegūs bagātīgu, bet ne aizraujošu garšu. Arī šī kombinācija nodrošinās labu stabilu konsistenci. Ja izmantojat šokolādes pilienus, ielejiet tos bļodā bez iepriekšējas apstrādes. Ja mēs runājam par šokolādes tāfelītēm, tad tās ir smalki jāsasmalcina ar nazi vai pat jāberzē uz rupjas rīves.
Pēc noteiktā laika beigām mēs izņemam ganache, atbrīvojam to no plēves un lielā ātrumā sakuļam ar mikseri. Mēs strādājam ar maisītāju pusotru līdz divas minūtes. Masa nedaudz atvieglosies un kļūs krāšņāka. Mēs pārliekam ganache mīklas maisiņā ar vēlamo stiprinājumu un uz kūciņām ievietojam tradicionālās tilpuma rozetes. Ganašu ieteicams izmantot dekorēšanai tūlīt pēc saputošanas, ja vien tā ir paklausīga un elastīga.
Labu apetīti!