Krēms Ganache kūkai ar mastiku
0
4933
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
377,2 kcal
Porcijas
5 ports.
Gatavošanas laiks
15 minūtes.
Olbaltumvielas *
3,9 gr.
Tauki *
36,3 g
Ogļhidrāti*
10,8 g
Konditorejas bieži izmanto ganache, lai pārklātu kūku pirms mastikas ievietošanas. Tas ir tāpēc, ka ganache ir perfekta konsistence un blīvums, lai nevainojami izlīdzinātu konditorejas izstrādājumu virsmu. Uz vienmērīgas, gludas kūkas mastika nokrīt bez problēmām, un rezultātā deserta virsma izskatās nevainojama. Šīs ganache recepte ietver krējumu, šokolādi un sviestu. Visiem sagatavošanās posmiem ir pievienotas pakāpeniskas fotogrāfijas.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Ielejiet krējumu šokolādē un novietojiet trauku uz tvaika vannas. Vēlams, lai ūdens nepieskartos bļodas apakšai - tvaikam vajadzētu sildīt traukus. Turpiniet maisīt, kamēr šokolāde un krējums sakarst. Ar slotiņu vai silikona lāpstiņu mēs veicam apļveida kustības, paceļot masu no apakšas uz augšu, lai sildīšana un kušana būtu vienmērīga. Izņemiet trauku no ūdens vannas, kad saturs ir pilnīgi viendabīgs un gluds. Ļauj masai atdzist līdz tikko siltai temperatūrai.
Labu apetīti!