Krējuma ganache uz baltās šokolādes, lai izlīdzinātu kūku

Sadaliet balto šokolādi mazos gabaliņos. Lai paātrinātu tā turpmākās izšķīšanas procesu krēmā, jūs varat smalki sasmalcināt flīzi ar nazi vai sarīvēt. Ja tiek izmantoti šokolādes pilieni, tad ar tiem nekas nav jādara. Sasmalcinātu šokolādi ievieto traukā.

Ielejiet balto šokolādi ar norādīto krējuma daudzumu, pievienojiet vanilīnu.

Tagad ielieciet trauku ūdens vannā un sasildiet saturu, bieži maisot. Krēmā jāizkausē šokolādes gabali. Alternatīvi, ūdens vannas vietā varat izmantot mikroviļņu krāsni, sasildot tajā esošās bļodas saturu ar piecpadsmit līdz divdesmit sekunžu intervālu. Pēc katras uzsildīšanas masu kārtīgi samīca, lai nodrošinātu vienmērīgu kušanu.

Pēc tam, kad krējums un baltā šokolāde ir uzsildītas un apvienotas, iegūtajai masai pievieno sviestu. Maisa, ļaujot eļļai izkausēt un apvienoties ar kopējo masu.

Pēc tam ļaujiet krēmam atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojiet to ledusskapī, lai stabilizētos. Jūs varat atstāt krēmu bļodā, pārklāta ar pārtikas plēvi saskarē. Vai arī varat to nekavējoties pārvietot konditorejas maisiņā un jau tajā atdzesēt. Ganaču mēs turējam aukstumā vismaz trīs līdz četras stundas. Pirms lietošanas mēs to izņemam no ledusskapja un atstājam pusstundu istabas temperatūrā - jūs iegūstat ideālu elastīgu konsistenci, lai ērti uzklātu krēmu uz kūkas virsmas. Ja krēms ir konditorejas maisiņā, tad to ir ļoti ērti uzklāt uz kūkas virsmas, ievērojot nepieciešamo pārklājuma biezumu - tad atliek kārtu izlīdzināt ar lāpstiņu.