Kulich ar pienu un skābo krējumu - vecmāmiņas recepte
1
1462
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
150,8 kcal
Porcijas
8 ports.
Gatavošanas laiks
180 minūtes
Olbaltumvielas *
5,2 gr.
Tauki *
5,4 gr.
Ogļhidrāti*
24,7 g
Manuprāt, šī recepte ir vislabākā. Tas ir vienkārši, jo tas neaizņem daudz laika. Un pats galvenais - jebkuram cilvēkam tas izdosies. Recepte ir vecmāmiņas pierādīta. Iekšpusē izrādās garas, porainas un mitras kūkas, un pats galvenais, jums nav nepieciešams ilgi mīcīt mīklu, kas būs plus jebkurai mājsaimniecei, kas ietaupa laiku. Sausais raugs jau sen ir iekļauts mūsu ikdienas dzīvē un atvieglo ēdiena gatavošanu. Tāpēc mēs tos drosmīgi izmantojam un nebaidāmies, ka mīkla nepacelsies. Labas, veiksmīgas un priecīgas Lieldienas visiem!
Porcijas: 8 mazas kūkas 8 x 8 centimetri vai 4 lielas 15 x 16 centimetras (atkarībā no formas)
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Vieglākais veids, kā gatavot ar sauso raugu. Šajā gadījumā jums nav jāveido mīkla. (ja jūs gatavojat ar svaigu raugu, briketēs, raugs jāievada siltā 30-40 grādu pienā, jāpievieno cukurs, lai fermentācija notiktu ātrāk, un ievietojiet siltā vietā, kur nav caurvēja vismaz uz 15-20 minūtēm ). Un, ja mums ir sauss raugs, ielejiet olās nedaudz siltu pienu. Ir arī sviests vai margarīns istabas temperatūrā, tad skābs krējums 15-20% tauku (var izmantot arī mazāk trekna krējuma, pēc savas gaumes), cukurs un vaniļas cukurs, viena tējkarote sāls. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
Pēc tam, kad mīkla ir kļuvusi pietiekami bieza un lipīga (pievienoti visi milti) - pievienojiet rozīnes. Tas ir pietiekami, lai to izskalotu bez tvaicēšanas. Pretējā gadījumā konsistence nav vienāda. Termiskā apstrāde iznīcinās visas baktērijas. Pēc jūsu pieprasījuma varat pievienot sukādes, žāvētus augļus, riekstus. Kopumā viss, kas jums patīk.
Atstājiet mīklu traukā, ja tā ir liela (8-10 l), vai divos mazākos podos (4-5 l) un pārklājiet ar vāku vai vienreizējās lietošanas plēvi, lai neizžūtu mīklas augšējais slānis. Mēs gaidām, kad tas pacelsies aptuveni līdz vāka vai plēves līmenim. Tas aizņem apmēram stundu. Tas ir atkarīgs no tā, vai tas tika ievietots vienā traukā vai divos. (Tie pieaugs ātrāk divos dažādos kastros. Pietiek 2 reizes apsēsties mīklai un sākt gatavot, kad mīkla otro reizi paceļas.Ja mīkla ir vienā lielā katliņā, mīklu labāk nosēdināt trīs reizes). Tiklīdz tas paceļas, aplenciet to ar vieglām apļveida kustībām un atkal pārklājiet.
Sagatavojiet cepšanas traukus. Tas ir atkarīgs no jums. Pārklājiet ar pergamentu, lai mīkla mazāk pielīp un traukus labāk mazgāt vēlāk. Ieeļļojiet pergamentu ar dārzeņiem, olīvām vai sviestu. Rokas arī jāieeļļo ar eļļu, lai mīkla neliptu. Mēs ņemam mīklu un aizpildām savu veidlapu, bet ne pilnībā, bet nedaudz vairāk par pusi. Tā kā mūsu mīkla temperatūrā gandrīz dubultosies.
Kad gatavošanas laiks ir pagājis un Lieldienu kūkas ir gatavas, izņemiet tās no krāsns un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Kad tie būs atdzisuši, tos būs vieglāk izņemt no cepšanas trauka. Jūs nevarat to izņemt no pergamenta, kamēr nevēlaties to izmantot vai nodot kādam. Tas palīdzēs saglabāt kūku sausu un novērst lieko mitrumu. Vislabāk to atstāt pergamentā, līdz tas pilnībā atdziest.
Atliek sagatavot glazūru, lai mūsu kūkas būtu super skaistas un mutē kūstošas. Mēs sajaucam 4 olbaltumvielas traukā, šķipsniņu sāls, sakuļam ar mikseri līdz olbaltumvielu putām, pakāpeniski pievienojam cukuru vairākās piegājienos. Kad cukurs izšķīst, pievienojiet šķipsniņu citronskābes. Jums vajadzētu iegūt spīdīgu, viendabīgu, biezu glazūru.
Lai Lieldienu kūkas nekristu laikapstākļos un nesacietētu, pirms lietošanas nenoņemiet pergamentu un ietiniet to vienreizējās lietošanas plastmasas maisiņā. Šajā stāvoklī Lieldienu kūkas var uzglabāt vairākas dienas pirms to dekorēšanas. Pirms tiešas lietošanas noņemiet papīru un maisiņu no kūkas, pēc tam vienkārši pārklājiet ar mūsu glazūru. Glazūra izrādās bieza, neizplūst un ilgstoši griežot neplaisā. Bet vislabāk to lietot pirms tiešas lietošanas. Pēc saviem ieskatiem jūs varat pārklāt glazūras augšdaļu ar konfeti vai citiem rotājumiem, augļiem, mastiku, riekstiem, žāvētiem augļiem pēc jūsu pieprasījuma.
Griezumā jūs iegūstat ļoti porainu, aromātisku, rozīņu pildītu bulciņu. Tas saglabā savu maigumu ļoti ilgu laiku, līdz pat nedēļai, kas šādās brīvdienās ir tieša priekšrocība. Es iesaku jums pagatavot šo kūku. Visi paziņas, draugi un radinieki būs sajūsmā par tās sulīgumu. Šī ir pārbaudīta recepte. Jūs būsiet sajūsmā. Izmantojot šādas vienkāršas receptes, cepšana jums sagādās prieku! Esiet pilns un vesels!
Līdzīgas receptes
Komentāri (1) 1
Anastasija
02-05-2021 03:40
Forša recepte !!! Liels paldies!!! Visi radinieki ir sajūsmā !!! Priecīgas Lieldienas, Kristus ir augšāmcēlies !!!
0
Atbildēt