Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Mīklas kūka ar svaigu raugu

Mīklas kūka ar svaigu raugu

0
1109
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 125,5 kcal
Porcijas 10 osta.
Gatavošanas laiks 7 h
Olbaltumvielas * 3,6 gr.
Tauki * 4 gr.
Ogļhidrāti* 29 gr.
* uz 100 gr. produkts
Mīklas kūka ar svaigu raugu
Saturs

Kuličs ir pareizticīgo Lieldienu galvenais simbols un patiesi ir īsta galda dekorācija. Viņa receptes tiek nodotas no mātes meitai no paaudzes paaudzē. Ja jums nav ģimenes receptes, tad mēģiniet pagatavot Lieldienu kūku ar svaigu raugu, iespējams, jūs to nodosit saviem bērniem.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 19
Lūdzu, ņemiet vērā, ka Lieldienu kūkas pagatavošanai jāizmanto ēdiens istabas temperatūrā. Tāpēc jums vajadzētu tos iepriekš izņemt no ledusskapja. Kūkas pagatavošana sākas ar mīklas pagatavošanu. Lai to izdarītu, sasmalciniet svaigu raugu atsevišķā traukā ar dakšiņu vai izjauciet gabalos ar rokām. Raugam pievieno cukuru (1 tējk.), Siltu pienu (3 ēd.k.). Sastāvdaļas samaisa un atstāj uz 5 minūtēm.Cukurs ir rauga aktivators. Pateicoties ķīmiskai reakcijai ar to, raugs izdala oglekļa dioksīdu. Un siltais piens kalpo kā katalizators, kas paātrina ķīmisko reakciju.
solis 2 no 19
Ielejiet 100 ml dziļā traukā. siltu pienu, pievieno 1 ēdamk. cukurs un 150 gr. izsijāti milti. Neesiet slinki izsijāt miltus. Kopā ar raugu tas ir atbildīgs par jūsu centienu gala rezultātu.
solis 3 no 19
Gatavo raugu lej pienā, cukurā un miltos.
solis 4 no 19
Maisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas. Jūs iegūsit masu, kas pēc konsistences ir līdzīga biezam skābam krējumam. Nosedziet to ar dvieli un pusstundu ievietojiet siltā vietā.
solis 5 no 19
Pēc pusstundas pārbaudiet mīklu. Tam vajadzētu palielināties un tam vajadzētu būt daudz burbuļu.
solis 6 no 19
Tagad sāciet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, sadaliet 4 olas lielā, dziļā bļodā. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem no 2 olām. Nosūtiet dzeltenumus bļodā ar pārējām olām. Saglabājiet olbaltumvielas, tās vēlāk var būt noderīgas glazūras pagatavošanai. Ielejiet visu atlikušo cukuru, sāli un maisiņu vaniļas cukura (20 gramus). Pirms apvienošanas sajauciet sastāvdaļas, nesajauciet.
solis 7 no 19
Ielejiet atlikušo pienu. Mēs sajaucam.
solis 8 no 19
Pievienojiet apmēram 1/3 miltu un citrona miziņas. Vēlreiz samaisiet sastāvdaļas.
solis 9 no 19
Pievienojiet mīkstinātu sviestu.
solis 10 no 19
Pārnesiet atbilstošo brūvējumu uz pārējām sastāvdaļām. Samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus. Neaizmirstiet to izsijāt.
solis 11 no 19
Mīklu mīcīt īsu laiku. Tas ir pietiekami, lai sajauktu bļodā.
solis 12 no 19
Pārnes mīklu dziļā bļodā vai katliņā. Ieeļļojiet tās virsmu ar saulespuķu eļļu. To ir ērti izdarīt, vienkārši samitrinot rokas ar saulespuķu eļļu.
solis 13 no 19
Pārklājiet bļodu vai katliņu ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Laiks, kas nepieciešams, lai mīkla ietilptu individuāli, un tas lielā mērā ir atkarīgs no rauga kvalitātes.
solis 14 no 19
Rozīnes iemērciet siltā ūdenī 5-10 minūtes. Tad ielieciet to caurdurī.
solis 15 no 19
Pievienotajai mīklai pievienojiet izmērcētās rozīnes un sukādes.
solis 16 no 19
Viegli samaisiet, viegli sasmalcinot mīklu. Ielieciet mīklu atpakaļ, lai tā būtu piemērota.
solis 17 no 19
Izlietotās mīklas tilpumam vajadzētu palielināties apmēram 3-4 reizes.
solis 18 no 19
Ievietojiet saskaņoto mīklu cepšanas veidnēs. Ja izmantojat metālu, tad apakšā pārklājiet ar pergamentu. Aizpildiet veidlapu līdz pusei. Atstājiet nākt klajā vēlreiz.
solis 19 no 19
Kamēr mīkla top, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Cepiet kūkas atkarībā no izmēra 30 līdz 60 minūtes. Galvenā Lieldienu kūkas gatavības pazīme ir zeltaini brūna garoza.
Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *