Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Lieldienu kūkas
  3. ➠ Receptes Lieldienām 2021
  4. ➠ Skāba kūka bez rauga

Skāba kūka bez rauga

0
1403
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 326 kcal
Porcijas 12 osta.
Gatavošanas laiks 18 stundas
Olbaltumvielas * 7,1 gr.
Tauki * 14,4 g
Ogļhidrāti* 42,4 g
* uz 100 gr. produkts
Skāba kūka bez rauga
Saturs

Tradicionālos konditorejas izstrādājumus gaišajiem Lieldienu svētkiem gatavo ar raugu, soda vai skābu raugu. Iesaku pagatavot Lieldienu kūku bez rauga un rauga. Šādi Lieldienu cepumi vienmēr ir uz mūsu svētku galda. Lieldienu kūkas ir porainas, gaisīgas, garšīgas un maigas.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 9
Ievietojiet kviešu starteri dziļā bļodā. Pievienojiet nepieciešamo daudzumu silta dzeramā ūdens un 150 gramus iepriekš izsijātu kviešu miltu. Labi samaisiet, pievelciet ar pārtikas plēvi vai vāku un atstājiet siltā vietā apmēram 8-10 stundas.
solis 2 no 9
Atlikušos augstākās kvalitātes kviešu miltus iesijā dziļā bļodā, pievieno mīkstinātu sviestu un sasmalcina drupatās.
solis 3 no 9
Ielieciet saskaņoto mīklu dziļā traukā, ielejiet siltu pienu un rūpīgi samaisiet. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, vistas olas, apelsīna miziņu, maltu kardamonu un sagatavotu sviestu un kviešu miltus. Ar silikona lāpstiņu samaisa līdz gludai.
solis 4 no 9
Rūpīgi mīciet mīklu. Ielieciet mīcīto mīklu traukā un pārklājiet ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu. Ietilpībai vajadzētu būt vairākkārt lielākai, jo mīkla labi pieaugs. Atstājiet siltā vietā apmēram 3 stundas.
solis 5 no 9
Sakārtojiet rozīnes, noskalojiet un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet uzbriest apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam rozīnes notecina caur sietu un ļauj pilnībā atdzist. Novietojiet mīklu uz tīras virsmas. Virsū vienmērīgi izklājiet rozīnes. Rūpīgi samaisiet mīklu. Sadaliet mīklu gabalos.
solis 6 no 9
Sagatavojiet veidnes, kurās cepīsiet kūkas. Cepšanas traukus ieeļļojiet ar augu eļļu. Ielieciet mīklu veidnēs. Pārklājiet ar pārtikas plēvi vai maisiņu, lai mīkla neizžūtu, un ļaujiet tai sēdēt. Tas var aizņemt apmēram 3 stundas.
solis 7 no 9
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kūkas ievieto cepeškrāsnī un cep apmēram 30 minūtes. Paskatieties savā krāsnī. Pārbaudiet kūku gatavību ar koka iesmu. Gatavās kūkas atdzesē uz režģa.
solis 8 no 9
Pa to laiku sagatavojiet glazūru. Pārsvarā izmantoju tradicionālo proteīna glazūru. Ielieciet vistas olbaltumvielas dziļā traukā un ar mikseri sakuliet vidējā ātrumā, pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru un palieliniet ātrumu.
solis 9 no 9
Atdzesētās Lieldienu kūkas pēc vēlēšanās dekorējiet ar glazūru un dekoratīviem elementiem.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *