mājas
➠ Lieldienu kūkas
➠ Receptes Lieldienām 2021
➠ Lieldienu kūka ar safrānu un kardamonu

Lieldienu kūka ar safrānu un kardamonu

733

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 211,9 kcal

Porcijas 6 ports.

Gatavošanas laiks 5 h

Olbaltumvielas * 7 gr.

Tauki * 12,9 gr.

Ogļhidrāti* 27,6 gr.

Saturs

Pikantā kuliča ar pikantu pēcgaršu ir oriģināla, atjaunināta versija kā alternatīva tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem. Sastāvā ir tādas piedevas kā sukādes, rozīnes un mandeles, garša ir ļoti bagāta un neparasta.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Mēs ieliekam dzīvu raugu bļodā un atšķaida ar siltu pienu, pievienojot vienu ēdamkaroti cukura.

Bļodā ielej puskilogramu miltu un sajauc ar piena maisījumu, atstāj "atpūsties" vismaz 3-4 stundas.

Šajā laikā raugs tika aktivizēts, un tagad mēs drosmīgi pievienojam atlikušos miltus, iebraucam 2 olas un 4 dzeltenumus.

Tālāk pievienojiet nedaudz izkausētu sviestu, safrānu un kardamonu, cukuru un rūpīgi mīciet ar rokām vismaz 20 minūtes.

Sasmalcinātas mandeles, sukādes un rozīnes viegli sarullējiet miltos un pievienojiet mīklai, samaisiet, pārklājiet ar tīru drānu un atstājiet uzrūgt siltā, neventilētā telpā. Gatavības noteikšana ir vienkārša - mīklai vajadzētu dubultoties.

Mēs pārklājam veidlapas ar augu eļļu un izklājam mīklu, bet piepildām to par aptuveni 30%, jo mūsu kūkas palielināsies vairākas reizes. Atstājiet 40 minūtes, lai pārbaudītu.

Kad ir atnākušas "Lieldienu kūkas", ieeļļojiet tās ar saputotu dzeltenumu uz augšu un nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam 40-60 minūtes, atkarībā no krāsns jaudas.