Vistas aknas ar sēnēm cepeškrāsnī

Dārzeņu cepšanas gatavošana: tas darbosies kā "spilvens" aknām ar sēnēm. Lai to izdarītu, mizojiet, noskalojiet un nosusiniet sīpolus ar burkāniem. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un ielej sīpolus. Cepiet sīpolu līdz caurspīdīgam, laiku pa laikam maisot. Pēc tam pievienojiet rīvētu burkānu, samaisiet un turpiniet cept, līdz tas ir mīksts. Cepšanas beigās cepšanai pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas, samaisa un noņem no plīts. Mēs izklājam iegūto cepšanu vienmērīgā slānī cepšanas traukā.

Nomazgājiet pannu, noslaukiet to un novietojiet to atpakaļ uz plīts. Ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Šampinjonus noslaukiet ar mitru drānu un sagrieziet plānās šķēlītēs. Mēs tos ievietojam pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu, un cepam, līdz viegli brūni. Pēc tam pārvietojiet no pannas tieši uz burkānu slāni veidnē. Nomazgājiet vistas aknas, noņemiet visas plēves un vēnu traukus. Mēs nosusinām aknas uz papīra dvieļa, sagriežam gabaliņos un apcepam pāris minūtes pannā pēc sēnēm. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk augu eļļas. Plāksnes temperatūra, cepot aknas, ir augsta. Mēs panākam aknu augšējā slāņa sagatavošanu - tās iekšpusē jāpaliek neapstrādātam. Tiklīdz aknu gabalu krāsa vairs nav rozā, pievienojiet sāli, melnos maltos piparus, samaisiet un noņemiet no plīts.

Apceptās aknas liek cepamtraukā virs sēnēm.

Pildījuma sagatavošana. Ielieciet skābo krējumu bļodā, salauziet olas, pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas. Labi sakratiet ar dakšiņu vai noslaucīt. Iegūto masu ielej aknās formā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un ievieto tajā trauku ar aknām. Mēs cepam divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Šajā laikā aknas ir pilnībā vārītas un piesātinātas ar grauzdētu dārzeņu un sēņu aromātu. Mēs izņemam no krāsns vārītas aknas, liekam uz porciju šķīvjiem, pārkaisām ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedzam karstu.