Vistas aknas ar kartupeļiem katlā krāsnī

Pirmais solis ir dārzeņu cepšanas sagatavošana. Lai to izdarītu, mizojiet, noskalojiet un nosusiniet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un izklāj sīpolus. Cepiet līdz caurspīdīgam, laiku pa laikam maisot. Tad pievieno sarīvētus burkānus, samaisa un turpina cept dažas minūtes, līdz burkāni ir mīksti. Cepšanas beigās cepšanai pievieno sāli pēc garšas, samaisa un noņem no plīts.

Podu sagatavošana. Tas var būt vai nu porciju konteineri, vai viens plašs kopējais. Mēs mazgājam podus un noslaukām tos sausus. Apakšā ielieciet sviesta gabalu.

Nomazgājiet vistas aknas tekošā ūdenī, noņemiet visas plēves un vēnu traukus. Pēc mazgāšanas nosusiniet subproduktus no liekā mitruma. Cepšanas traukā uzkarsējiet nedaudz augu eļļas un ielieciet tajā sagatavotās aknas. Cepiet to vidēji augstā temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Maisa, lai no visām pusēm izveidotos garoza. Cepšanas process nedrīkst ilgt vairāk kā trīs līdz četras minūtes. Cepšanas beigās apkaisa aknas ar sāli, melnajiem pipariem un itāļu garšaugiem, samaisa un noņem no plīts. Virsū sviestam liek gatavos podos kubiņos sagrieztus vārītus kartupeļus, tad karstu aknu. Pēdējais slānis ir dārzeņu cepšana.

Katrā katlā ielejiet līdz siltam stāvoklim uzkarsētu gaļas buljonu tā, lai tas pārklātu kartupeļus. Ja vēlaties, pievienojiet vēl sāli un maltus piparus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un ievieto tajā veidlapas ar aknām. Mēs cepam trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Šajā laikā aknas pilnībā sasniegs gatavību, un kartupeļi būs piesātināti ar buljonu un blakus esošo sastāvdaļu aromātiem.

Mēs izņemam gatavās aknas no cepeškrāsns, ļaujiet nedaudz atdzist. Pasniedz karstu, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno skābo krējumu.