Vistas aknas ar āboliem burkā krāsnī
0
2372
Virtuve
Pasaule
Kaloriju saturs
195,6 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
35 minūtes
Olbaltumvielas *
5,8 gr.
Tauki *
14,9 gr.
Ogļhidrāti*
14,2 g
No parastajām vistas aknu vārīšanas metodēm parasti uzreiz nāk prātā cepšana vai sautēšana pannā vai lēnā plītī. Mēs piedāvājam alternatīvu šī delikātā subprodukta pagatavošanas veidu - cepšanu burkā ar āboliem un sīpoliem. Šīs receptes skaistums ir tāds, ka gatavošanas procesā netiek patērēts ne viens grams dabiskās aknu sulas - rezultātā tas izrādās ļoti mīksts, ar bagātīgu garšu. Mēs iesakām lietot ābolus ar izteiktu skābumu, jo pārmērīgs saldums var izjaukt garšas līdzsvaru. Nu, mēs cenšamies sīpolu sagriezt ļoti plāni, lai tam būtu laiks izcept līdz mīkstam.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs nomazgājam vistas aknas remdenā ūdenī. Mēs noņemam esošās plēves, traukus un vēnas. Pēc mazgāšanas subproduktus ievieto sietā un ļauj iztukšot lieko ūdeni. Tad mēs izklājam aknas uz papīra dvieļa un papildus nosusinām - cepšanas laikā liekais ūdens nav vajadzīgs, jo tas tikai atšķaidīs produktu dabīgās sulas. Ja aknas ir pietiekami lielas, mēs tās sagriežam divās daļās, tās nav jāsasmalcina.
Mēs sagatavojam sīpolus un ābolus. Sīpolu nomizo, noskalo un nosusina. Mēs to sagriežam ar plānām gareniskām spalvām vai caurspīdīgiem pusgredzeniem. Ābolus noskalo, nosusina un sagriež ceturtdaļās. Izgrieziet sēklu kastīti. Sagrieziet mīkstumu plānākās šķēlēs. Litra burkas apakšā mēs ieliekam pusi sīpolu, uz tā - dažas ābolu šķēles. Viegli apkaisa ar sāli.
Mēs ievietojam burku aukstā krāsnī, lai stikls neplaisātu no temperatūras pazemināšanās. Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet trauku trīsdesmit piecas minūtes. Uzmanīgi izņemiet gatavās aknas no cepeškrāsns un noņemiet foliju. Mēs izklājam ēdienu uz porciju šķīvjiem un pasniedzam karstu kopā ar skābo krējumu, mērci no burkas un zaļumiem. Vārīti vai cepti kartupeļi ir ideāli piemēroti dekorēšanai.
Labu apetīti!