Vistas kotletes ar cukini

Jebkuru mājputnu daļu var izmantot maltas vistas pagatavošanai. Derēs gan krūtis, gan, piemēram, augšstilbi. Ņemot vērā, ka tiks pievienotas sulīgas cukini, kotletes nebūs sausas pat no krūtiņas. Ja nepieciešams, atbrīvojiet vistas gaļu no kauliem un ādas, sagrieziet gabaliņos un izlaidiet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Sīpolus nomizo, noskalo, nosusina un pēc filejas izlaiž caur gaļas mašīnā.

Mēs mazgājam un izžāvējam cukīni. Ja dārzeņi ir jauni, miza joprojām ir diezgan maiga, un sēklām nav bijis laika kļūt rupjām, tad mēs izmantojam visu augli. Ja cukini jau ir nobrieduši, tad āda tiek nogriezta un sēklu saturs tiek noņemts. Sagatavotos cukīnus var sarīvēt uz rupjās rīves - šajā gadījumā tās maigie gabali būs jūtami kotletēs un padarīs tos gaisīgākus. Alternatīvi, dārzeņu var sasmalcināt gandrīz kartupeļu biezenī ar blenderi vai smalku rīvi - tad kotletes kļūs blīvākas, un cukini klātbūtne būs neredzama. Izmantojot jebkuru malšanas metodi, ielieciet cukini masu caurdurī (sietā) un ļaujiet liekai sulai notecēt. Turklāt cukīni ar rokām sasmalcinām un izspiežam, lai atdalītu un noņemtu vairāk šķidruma.

Dilles zaļumus nomazgā, nosusina un ar nazi smalki sakapā. Ķiplokus nomizo, nomazgā un izlaiž caur presi.

Ielieciet malto vistu ar sīpoliem lielā bļodā. Pievienojiet tam vistas olu, izspiestu cukini masu, sasmalcinātas dilles un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Visas sastāvdaļas pārkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, ar rokām mīca gaļu līdz viendabīgai masai.

No vārītas maltas gaļas veidojam mazus kotletus. Lai masa neliptu pie plaukstām, mēs tās periodiski samitrinām ar ūdeni.

Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas, labi uzkarsē. Mēs ieliekam izveidotos kotletus un cepam, nenosedzot pannu ar vāku, vidējā temperatūrā trīs līdz četras minūtes katrā pusē.

Pasniedziet karstus kotletus. Jebkurš dārzeņu salāts, kā arī kartupeļu biezeni un rīsi būs labs garnīrs. Aukstie kotleti ir ne mazāk garšīgi un var būt lieliski piemēroti sātīgai uzkodai.