Vistas kotletes ar auzu pārslām cepeškrāsnī
0
1730
Virtuve
Austrumeiropas
Kaloriju saturs
135,9 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
9,9 gr.
Tauki *
10 gr.
Ogļhidrāti*
12,5 g
Kā jūs zināt, ceptu ēdienu nav ieteicams lietot bieži. Ieskaitot iecienītākos kotletus. Diemžēl kancerogēni veidojas apetīti rosinošā zeltaini brūnā garozā, un kopumā ēdieni, kas pagatavoti pannā ar daudz eļļas, ir grūti sagremojami. Šajā gadījumā ir lieliska alternatīva - cepšana cepeškrāsnī. Šajā gadījumā eļļu vispār nevar izmantot, un cepta kaitīga garoza nedarbosies. Svarīgi produktus nepāržāvēt: tiklīdz mīkstums ir izcepies un virsma nedaudz apbrūnējusi, ir pienācis laiks kotletes izņemt no krāsns.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Kotletu pagatavošanai auzu pārslas ir labāk izmantot tās, kuras ātri gatavo. Tie ir plānāki un maigāki, tiem nav vajadzīgs daudz laika, lai tie būtu pilnībā pagatavoti, un pietiek ar desmit līdz piecpadsmit minūtēm, lai tie iemērc. Ja tomēr tiek izmantotas blīvas ilgstošas vārīšanas pārslas, tad tās divas līdz trīs stundas pirms kotlešu pagatavošanas jāiemērcē pienā. Šajā gadījumā viņiem būs laiks pietiekami mīkstināties un absorbēt daudz šķidruma, un gatavie kotleti neizrādīsies sausi.
Ielieciet malto vistu bļodā, pievienojiet tam sagatavotās auzu pārslas un olu. Sīpolus un maurlokus nomizo, noskalo un nosusina. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno maltai gaļai. Izlaidiet ķiplokus caur presi un arī ielieciet bļodā bez taras. Tālāk pievienojiet cieto sieru, kas iepriekš sarīvēts uz smalkas rīves. Malto gaļu garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Neaizmirstiet, ka pievienotajā cietajā sierā ir arī sāls. Kotlešu masu rūpīgi samīca ar rokām vai ar karoti. Maltā gaļa izrādās bieza, skulpturējot labi saglabā savu formu.
Mēs samitrinām rokas ar aukstu ūdeni, lai nepieļautu malto gaļu. Mēs veidojam mazus kotletus, velmējot tos plaukstās, lai iegūtu gludu virsmu. Pārklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamentu. Mēs uz tā ievietojam sagatavotus neapstrādātus kotletus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai un iestatiet cepešpannu jau karstas krāsns vidējā līmenī. Mēs cepam kotletes piecpadsmit minūtes. Pēc tam uz cepešpannas pievieno nedaudz karsta ūdens. Šķidruma daudzumam jābūt pietiekamam, lai pārklātu dibenu ar viena centimetra slāni. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 170 grādiem un turpiniet gatavot kotletes vēl piecpadsmit minūtes: daļai ūdens ir jāuzsūcas un jāiztvaicē. Mēs izņemam gatavos kotletus no cepeškrāsns, liekam uz trauka un uzreiz pasniedzam pie galda, kamēr tie ir karsti.Papildus šiem kotletiem jūs varat pasniegt tomātu mērci un svaigu dārzeņu salātus.
Labu apetīti!