Pannā cepts vistas šnicele
0
1443
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
139,4 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
10,2 g
Tauki *
6,1 gr.
Ogļhidrāti*
6 gr.
Karstā sulīgā vistas šnicele ir lieliski piemērota ģimenes vakariņām vai svētku pasniegšanai. Kraukšķīgā, blīvā maize saglabā gaļas sulīgumu un veiksmīgi uzsver tās maigo garšu. Sātīgajiem šniceļiem labākais garnīrs ir svaigi dārzeņi: tie labi sader ar tiem, veicina labāku gremošanu un palīdz izvairīties no smaguma sajūtas pēc sātīgas maltītes.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Nosusiniet vistas fileju ar papīra dvieļiem, nogrieziet visas liekās plēves. Sagrieziet fileju apmēram viena centimetra biezās plāksnēs. Mēs izklājam sagatavotos gabalus uz dēļa, pārklājam ar pārtikas plēvi un ar virtuves āmuru no abām pusēm sakuļam. Nav nepieciešams pārspēt plastiskumu līdz caurspīdīgumam, pietiek ar to, lai nedaudz saplēstu gaļas šķiedras, lai padarītu to mīkstāku. Sakulto fileju nevajag ne ar ko garšot. Ja nepieciešams, sagrieztās šķīvjus sagriežam mazākos gabaliņos, lai vēlāk būtu ērtāk apcept un pasniegt porcijās.
Vispirms sasmalcinātās filejas plāksnes no abām pusēm apviļā miltos, tad iegremdē olu kārtā. Mēs atkārtojam šo secību vēl vienu reizi un pēc tam sarullējam rīvmaizē. Ar pirkstiem viegli piespiediet visus maizes slāņus pie filejas. Plašā pannā uzkarsē tik daudz augu eļļas, lai tās apakšdaļa būtu pārklāta ar puscentimetra slāni. Ielieciet sagatavotos šniceļus verdošā eļļā. Neslieciet tos pārāk cieši savā starpā, jo šādi tie deformējas.
Cepiet šniceles bez vāka vidēji augstā plāksnes temperatūrā no abām pusēm. Cepšanas laiks katrā pusē ir divas līdz trīs minūtes. Uz virsmas vajadzētu parādīties skaistai rudai garozai. Izņemiet gatavos šniceļus no pannas un īsi ielieciet uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās augu eļļas. Tad mēs liekam šniceles uz šķīvja un pasniedzam uzreiz, kamēr tās ir karstas.
Labu apetīti!