Krāsnī cepta vistas šnicele
0
2657
Virtuve
Eiropas
Kaloriju saturs
90,8 kcal
Porcijas
4 ports.
Gatavošanas laiks
50 minūtes
Olbaltumvielas *
9,1 gr.
Tauki *
6 gr.
Ogļhidrāti*
7 gr.
Lai pagatavotu vistas šniceli cepeškrāsnī, ir svarīgi ievērot vairākus nosacījumus. Pirmkārt, fileja ir jāsit ar virtuves āmuru: gaļas šķiedras kļūs mīkstākas, šnicele - mīkstāka. Otrkārt, maizes cepšanai ieteicams izmantot krekerus, nevis miltus. Maizes drupatas rupjā struktūra ļaus sasniegt zeltaini brūnu garozu, nepāržāvējot gaļu, ko grūti iegūt ar miltiem. Treškārt, jums ātri jācep šnicele, liekot to uz režģa un uzkarsējot cepeškrāsni līdz vismaz 200 grādu temperatūrai. Šī "šoka" cepšana augstā temperatūrā nodrošinās sulīguma un zeltaini brūnas garozas saglabāšanu.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Mēs sagatavojam produktus šniceļa gatavošanai. Atdaliet vistas fileju no ādas, kauliem un skrimšļiem. Teorētiski šnicelei var izmantot fileju no jebkuras vistas daļas. Praksē vislabāk to darīt no krūtīm: to ir ērti sagriezt vienmērīgās, plakanās daļās. Ir svarīgi griezt tā, lai griezums būtu perpendikulārs šķiedrām - tā šnicele izrādīsies maiga, un to būs viegli košļāt. Mēs sagatavojam filejas plāksnes ar virtuves āmuru no abām pusēm, iepriekš pārklājot ar pārtikas plēvi. Tas novērsīs šļakatām no gaļas.
Sasmalcinātas filejas plāksnes no abām pusēm iemērciet sakultā olā ar garšvielām, pēc tam sarullējiet garoza-sezama maisījumā. Ar rokām viegli nospiediet maizīti šniceļa malās. Mēs uzliekam sagataves uz režģa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādu temperatūrai. Uzstādiet grilu ar šniceļiem jau karstas cepeškrāsns vidējā līmenī un cepiet ēdienu piecpadsmit līdz divdesmit piecas minūtes. Tiklīdz šniceļu virsma ir pārklāta ar zeltainu garozu, mēs tos nekavējoties izņemam no krāsns.
Labu apetīti!