Kvass no Borodino maizes bez rauga
0
3944
Virtuve
Krievu
Kaloriju saturs
22,7 kcal
Porcijas
3 l.
Gatavošanas laiks
3 dienas
Olbaltumvielas *
0,3 g
Tauki *
0,1 g
Ogļhidrāti*
5,4 gr.
Kvass vienmēr ir bijis populārs slāvu dzēriens, īpaši karstos vasaras mēnešos. Tas labi atsvaidzina, dod enerģiju, ir dabisks un garšīgs. Mājas kvasā nav garšas pastiprinātāju, krāsvielu vai citu neveselīgu piedevu. Arī šajā kvasā nav rauga: raksturīgā garša un "dzirkstošais" tiek sasniegts dabiskās maizes un cukura fermentācijas dēļ. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums jābūt pacietīgam, jo fermentācija prasa laiku - vismaz trīs līdz četras dienas, atkarībā no temperatūras telpā.
Sastāvdaļas
Gatavošanas process
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Cepšanas paplāti ar maizes kubiņiem iestatiet vidējā līmenī. Žāvējiet maizi, līdz kubi kļūst brūni. Tas prasīs apmēram divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Cepšanas laikā pāris reizes atveriet cepeškrāsni un samaisiet kubiņus, lai vienmērīgi izžūtu. Ir svarīgi nepārspīlēt maizi un novērst tās pielipšanu, jo tas var dot rūgtumu gatavajā kvasā. Tajā pašā laikā maizes kubiciņiem nevajadzētu palikt mīkstiem - tie ir rūpīgi jāizžāvē. Pēc cepšanas ļaujiet gatavajiem krekeriem nedaudz atdzist.
Trešajā - ceturtajā dienā jums jāizmēģina kvass. Ja asums ir pietiekams, filtrējiet kvasu un ielejiet to tīrā traukā. Uzglabāt ledusskapī. Ja dzēriens vēl ir svaigs un nav nogatavojies, mēs atstājam to tālāk rūgt, periodiski noņemot paraugu. Maizei, kas paliek pēc kvasa notecināšanas, var pievienot vēl pusi no krekeriem un cukura normas, ielej ūdeni un atstāt to atkal rūgšanai - tātad otra kvasa porcija būs gatava.
Labu apetīti!