Kategorijas
Sagataves ziemai
  1. mājas
  2. ➠ Dzērieni
  3. ➠ Dzērieni
  4. ➠ Kvass no melnās maizes mājās

Kvass no melnās maizes mājās

1
3696
Virtuve Krievu
Kaloriju saturs 22,7 kcal
Porcijas 3 l.
Gatavošanas laiks 4 dienas
Olbaltumvielas * 0,3 g
Tauki * 0,1 g
Ogļhidrāti* 5,4 gr.
* uz 100 gr. produkts
Kvass no melnās maizes mājās
Saturs

Nevienu veikala dzērienu, pat visgaršīgāko, nevar salīdzināt ar īstu mājās gatavotu kvasu, kas izgatavots ar savām rokām. Šāds kvass labi remdēs slāpes, uzmundrinās un uzlabos apetīti. Jūs varat pagatavot mājās gatavotu kvasu gan no baltmaizes, gan no melnās maizes, taču tieši melnā maize padara mājās gatavotu kvasu ar neaizmirstamu klasisko garšu. Fermentācijai maizes kvasam pievienojiet savvaļas raugu, kas atrodas uz rozīņu mizas, tāpēc rozīnes nav ieteicams mazgāt.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

solis 1 no 7
Atsevišķā traukā uzvāra tīru ūdeni un izšķīdina tajā norādīto cukura daudzumu. Pēc tam atdzesējiet šo sīrupu līdz istabas temperatūrai.
solis 2 no 7
Melno maizi sagriež mazos gabaliņos, liek uz cepešpannas un cep sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes, tikai nepārvāra.
solis 3 no 7
Sagatavotos krekerus pārnes tīrā 3 litru burkā, pievieno tiem nemazgātas rozīnes un pārlej ar sagatavoto sīrupu. Pārklājiet burku ar salveti vai marli, kas salocīta 4 kārtās.
solis 4 no 7
Ievietojiet burku siltā vietā 1-2 dienas, lai sāktu fermentācijas procesu. Kad kvass sāk rūgt, turiet to siltā vietā vēl 2 dienas.
solis 5 no 7
Pēc šī laika kvasu izkāš uz sieta vai caur marli. Uz atlikušās maizes masas var pagatavot nākamo kvasa porciju. Lai to izdarītu, ielejiet pusi rauga ar ūdeni un cukuru tādā pašā proporcijā, turiet to siltu 2 dienas - un nākamā kvasa daļa būs gatava.
solis 6 no 7
Ieliet saspringto kvasu tīrās plastmasas pudelēs, nepiepildot tās līdz pašai augšai. Katrā pudelē ievietojiet dažas rozīnes. Ievietojiet pudeles ar kvasu siltā vietā 7 stundas, lai dzēriens būtu vairāk gāzēts.
solis 7 no 7
Tad sagatavoto kvasu atdzesē un pasniedz.

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Komentāri (1) 1

pievienot
Maksims 07-07-2021 21:47
Pilnīgs absurds! Šī recepte neradīs kvasu. Pirmkārt, jau no paša sākuma, gatavojot startera kultūru, nekādā gadījumā neaizveriet burku ar marli utt. Brīvs gaiss ir labs ēdiens pelējuma veidošanai. Otrkārt, rozīnes, lai kādas tās būtu, nav dabīgs rauga veidotājs. Nē, principā, protams, tā ir, bet ar to acīmredzami nepietiek skābajai mīklai, turklāt jebkurā (adekvātam kvasam, nevis vīnam) daudzumā. Un, treškārt, receptes autore noteikti maldās sastāvdaļu daudzumā.
Atbildēt

Atstājiet savu komentāru

Vārds
E -pasts
Teksts *