mājas
➠ Dzērieni
➠ Dzērieni
➠ Cigoriņu kvass mājās

Cigoriņu kvass mājās

2371

Virtuve Krievu

Kaloriju saturs 24,9 kcal

Porcijas 10 l.

Gatavošanas laiks 7 dienas

Olbaltumvielas * 0,6 g

Tauki * gr.

Ogļhidrāti* 5,9 gr.

Saturs

Mēs piedāvājam jums vēl vienu iespēju kvasa pagatavošanai no cigoriņiem. Šodien kvasam pievienosim dažas rupjmaizes drupatas. Rezultātā mēs iegūsim izcilu bagātīgu kvasa garšu, rudzu krekeri tam piešķirs patīkamu rudzu aromātu. Arī ēdiena gatavošanai kvasa pagatavošanai izmantosim gatavu maisījumu, kas mums atvieglos procedūru. Kvasa izgatavošanas process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs, taču gatavais produkts pilnībā attaisnos pavadīto laiku.

Sastāvdaļas

Raudzēta misa 7 ēdamk Sausais raugs 0,5 tējk Smalkais cukurs 300 gr. Cigoriņi 2 tējk Vārīts ūdens 10 l. Rudzu krekeri 10 - 20 gr. Rozīnes garša

Gatavošanas process

Sāksim gatavot kvasu ar raugu. Traukā sajauc 3 ēd.k. maisījumi kvasam, 2 gr. sausā rauga un 4 ēdamk. cukura, pievienojiet sauju rozīņu. Sajauciet sausās sastāvdaļas un pievienojiet tām 3 litrus silta ūdens.

Ielejiet sākuma kultūru burkā, pārklājiet to ar drānu vai marli un atstājiet rūgt siltā vietā 2 dienas.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs izlejam ūdeni no burkas, un atlikušās nogulsnes ir skābais. Skābai pievieno 2 ēdamkarotes. sausais maisījums un 2 ēdamk. cukuru, piepildiet saturu ar 3 litriem silta ūdens un atstājiet maisījumu vēlreiz fermentēt 2 dienas.

Pēdējā posmā atkal izlejiet skābo ūdeni, pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas un ūdeni, samaisiet un atstājiet siltā vietā 3 dienas.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, kvass ir izgājis visus fermentācijas posmus, iepildīts ar skābu mīklu un ir pilnībā gatavs lietošanai. Mēs filtrējam šķidrumu caur sietu, mums vairs nevajag raugu.